In der Welt der Köstlichkeiten gibt es wenige Kombinationen, die so verführerisch sind wie zartes Hähnchen in einer cremigen Butter-Knoblauch-Sauce mit knusprigen Pommes. Dieses Gericht vereint zwei Klassiker der Hausmannskost und sorgt mit seiner Kombination aus zarter Hähnchenbrust, reichhaltiger Sauce und goldbraunen Pommes für einen wahren Gaumenschmaus. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenendessen mit der Familie. Entdecken Sie, wie dieses Rezept in nur wenigen Schritten zu einem echten Highlight auf Ihrem Esstisch wird.Zartes Hähnchen in cremiger
Die Geschichte des Gerichts
Das Gericht „Hähnchen in Butter-Knoblauch-Sauce mit Pommes“ ist eine moderne Interpretation klassischer Hausmannskost. Hähnchenbrustfilets, die durch die Zugabe von Butter und Knoblauch eine besonders aromatische Sauce erhalten, treffen auf frisch zubereitete Pommes, die in heißem Öl knusprig frittiert werden. Die Kombination aus den zarten Aromen des Hähnchens und der reichhaltigen Knoblauchbutter sowie der Textur der knusprigen Pommes ist weltweit beliebt und wird in vielen Varianten serviert. Es hat sich in den letzten Jahren als kulinarisches Highlight auf den Menüs zahlreicher Restaurants etabliert, ist aber auch in der heimischen Küche ein echter Genuss.
Zutaten für das Rezept
Für dieses Gericht benötigen wir frische, hochwertige Zutaten, die den Geschmack des Gerichts perfekt zur Geltung bringen. Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend, um das Hähnchen zart und die Pommes knusprig zu machen. Hier ist die vollständige Liste der Zutaten:
Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilets (frisch und von hoher Qualität)
- 100 g Butter (am besten ungesalzen, für einen cremigen Geschmack)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (für die richtige Portion Aroma)
- 200 ml Sahne (idealerweise mit hohem Fettanteil, für eine cremige Konsistenz)
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt (für einen frischen, grünen Akzent)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (für die richtige Würze)
Für die Pommes:
- 600 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend, für ideale Pommes)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten und Frittieren)
- Salz (nach Geschmack)
Zubereitung der Pommes
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die Pommes beginnen wir mit der sorgfältigen Vorbereitung der Kartoffeln. Zuerst schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in gleichmäßige Pommes-Stifte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass alle Pommes ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig frittieren.
Schritt 2: Blanchieren der Kartoffeln
Um sicherzustellen, dass die Pommes außen knusprig und innen weich werden, blanchieren wir sie zunächst in Salzwasser. Dazu bringen wir einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben die Kartoffelstifte hinein. Blanchieren Sie die Pommes für etwa 5 Minuten, bis sie leicht vorgaren, aber noch nicht ganz durch sind. Nach dem Blanchieren lassen wir die Pommes gut abtropfen und breiten sie auf einem Küchentuch aus, damit überschüssiges Wasser entweichen kann.
Schritt 3: Frittieren der Pommes
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180°C. Geben Sie die Pommes portionsweise ins Öl und frittieren Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nutzen Sie einen Schaumlöffel, um die Pommes herauszunehmen und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreuen Sie die Pommes sofort mit Salz und halten Sie sie warm, während Sie das Hähnchen zubereiten.
Zubereitung des Hähnchens
Schritt 1: Hähnchenbrust anbraten
Für das Hähnchen beginnen wir damit, die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer zu würzen. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten sie etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu überbraten, damit sie saftig bleibt. Nach dem Braten nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und halten sie warm.
Schritt 2: Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten
Im verbliebenen Fett in der Pfanne fügen wir nun die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften. Es ist wichtig, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter schmecken kann. Gießen Sie nun die Sahne in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten lang köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie die frisch gehackte Petersilie hinzu, um der Sauce Frische und Farbe zu verleihen.
Anrichten des Gerichts
Sobald alle Komponenten fertig sind, richten wir das Gericht an. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf vorgewärmte Teller und gießen Sie die cremige Butter-Knoblauch-Sauce großzügig über das Fleisch. Platzieren Sie die frisch frittierten Pommes daneben und servieren Sie das Gericht sofort.
Servieren und Genießen
Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Glas kühlen Weißwein. Die Kombination aus der knusprigen Textur der Pommes, dem zarten Hähnchen und der aromatischen Sauce wird garantiert zu einem kulinarischen Erlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.
Guten Appetit!
