Zartes Filetsteak in einer cremigen Senf-Mushroomsauce ist ein elegantes und zugleich einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit zu Hause geeignet ist. Das zarte Steak wird in einer köstlichen, cremigen Sauce aus Champignons, Dijon-Senf und Rinderbrühe serviert, die mit einem Hauch Brandy und Worcestershiresauce abgerundet wird. Diese Kombination aus herzhaften Aromen und einer reichen, cremigen Textur macht das Gericht zu einem echten Genuss. Mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garniert, wird das Filetsteak zu einem echten Hingucker.zarte Filetsteak in Senf
Zutaten für das zarte Filetsteak in Senf-Mushroomsauce:
- 2 Filetsteaks (je ca. 170 g)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Tasse Brandy
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Schritt 1: Steaks anbraten
Zuerst die Filetsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittelhoher Hitze schmelzen. Die Steaks in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreichen (medium-rare ist ideal). Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Im verbliebenen Bratfett die restliche Butter zusammen mit der fein gehackten Schalotte und dem Knoblauch hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis die Schalotte weich und durchsichtig ist. Nun die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und braten, bis sie goldbraun sind. Diese Schritte verleihen der Sauce eine aromatische Basis.
Schritt 3: Deglazieren und Brühe hinzufügen
Den Dijon-Senf einrühren und dann vorsichtig den Brandy hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen. Den Alkohol für einige Sekunden kochen lassen, bis er fast verdampft ist. Nun die Rinderbrühe dazugießen und die Sauce zum Köcheln bringen. Lassen Sie die Sauce leicht einkochen, sodass sich die Aromen intensivieren.
Schritt 4: Fertigstellen der Sauce
Jetzt die Sahne und die Worcestershiresauce einrühren. Alles gut vermengen und erneut aufkochen lassen, um die Sauce cremig und dickflüssig zu machen. Die Filetsteaks wieder in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten in der Sauce erwärmen, damit sie den vollen Geschmack aufnehmen können.
Schritt 5: Finalisieren und servieren
Vor dem Servieren die Steaks mit der cremigen Sauce übergießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab, indem er eine frische Note hinzufügt. Sofort servieren und genießen!
Nährwerte und Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kalorien pro Portion: ca. 550 kcal
Fazit
Das Filetsteak in Senf-Mushroomsauce ist ein perfekt ausgewogenes Gericht, das nicht nur durch seine köstliche Sauce besticht, sondern auch durch die zarten, saftigen Steaks. Ideal für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass, wird dieses Gericht sowohl Feinschmecker als auch Steakliebhaber begeistern. Die Kombination aus Senf, Champignons und Sahne macht diese Sauce besonders cremig und geschmackvoll, während der Brandy und die Worcestershiresauce für eine tiefe, würzige Note sorgen. Ein echter Genuss für Gourmets!
