Diese würzige Kokosnuss-Garnelen-Suppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Fusion aus Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Mit ihren leichten, cremigen und gleichzeitig würzigen Noten ist sie perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe. Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
Die Geschichte der Kokosnuss-Garnelen-Suppe
Die Verwendung von Kokosmilch in der Küche ist besonders in Südostasien weit verbreitet. In vielen Kulturen wird sie geschätzt für ihre Vielseitigkeit und den unverwechselbaren Geschmack. Garnelen sind in Küstenregionen eine beliebte Zutat und werden häufig in Suppen und Currys verwendet. Diese Kombination vereint das Beste aus beiden Welten und schafft ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.
Zutaten für die Suppe
Für die Suppe:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1-2 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack anpassen)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Option)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1-2 Teelöffel brauner Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur:
- Frischer Koriander, gehackt
- Limettenschnitze
- Geschnittene rote Chilischoten (optional, für extra Schärfe)
Zubereitung
1. Aromaten anbraten
Öl erhitzen:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kochen:
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es aromatisch riecht.
2. Currypaste hinzufügen
Currypaste einrühren:
Die rote Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack und gibt der Suppe ihre charakteristische Schärfe.
3. Suppenbasis zubereiten
Kokosmilch und Brühe hinzufügen:
Die Kokosmilch und die Hühner- oder Gemüsebrühe eingießen und gut umrühren, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Suppe würzen:
Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe zum sanften Köcheln bringen.
4. Garnelen garen
Garnelen hinzufügen:
Sobald die Suppe köchelt, die Garnelen in den Topf geben. Etwa 3-4 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und durchscheinend sind.
5. Servieren
Garnieren und genießen:
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehacktem frischem Koriander, Limettenschnitzen und geschnittenen roten Chilischoten garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.
Tipps zur Zubereitung
- Schärfe anpassen: Die Menge der roten Currypaste kann nach deinem Schärfewunsch angepasst werden. Für zusätzlichen Schwung kannst du beim Servieren mehr geschnittene rote Chilischoten hinzufügen.
- Gemüse hinzufügen: Fühle dich frei, Gemüse wie Paprika, Spinat oder Zuckerschoten für mehr Nährstoffe und Farbe hinzuzufügen.
- Mit Reis servieren: Diese Suppe passt hervorragend zu Jasminreis oder Nudeln, um sie sättigender zu machen.
Fazit
Diese würzige Kokosnuss-Garnelen-Suppe ist eine perfekte Kombination aus Cremigkeit und Würze, die sie zu einem tröstlichen Gericht für jeden Anlass macht. Mit ihren frischen Zutaten und dem einzigartigen Geschmack ist sie ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden. Genießen Sie Ihre schmackhafte Kreation und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
