Ein Wok-Gericht ist die perfekte Wahl für ein schnelles und köstliches Abendessen. Das Wok-Gericht mit Rindfleisch und Gemüse kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und einer würzigen Sojasauce, abgerundet mit einer leichten Schärfe durch Chilipaste und einer süßen Note durch Zucker. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Chilipaste (optional, für etwas Schärfe)
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
- 1 kleine Zwiebel, in Ringen geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
1. Rindfleisch marinieren
Zunächst das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Sojasauce, Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Vermengen Sie alles gut miteinander, sodass das Rindfleisch gleichmäßig mariniert wird. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.
2. Zwiebel anbraten
Erhitzen Sie das Pflanzenöl (zum Beispiel Erdnussöl) in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die in Ringen geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie schön knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie die Zwiebel aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Rindfleisch anbraten
Nun das marinierte Rindfleisch in die heiße Pfanne oder den Wok geben. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze an, bis es gleichmäßig braun und schön karamellisiert ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange brät, damit es zart bleibt.
4. Gemüse hinzufügen
Sobald das Rindfleisch perfekt angebraten ist, fügen Sie die in Streifen geschnittene rote Paprika, die gelbe Paprika, den in Röschen geteilten Brokkoli und die in dünne Scheiben geschnittene Karotte hinzu. Vermengen Sie alles gut miteinander, sodass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Braten Sie das Gemüse für ein paar Minuten mit, bis es leicht weich, aber noch bissfest (al dente) ist. Falls gewünscht, können Sie nun die Chilipaste für die zusätzliche Schärfe und den Zucker für eine süßliche Note hinzufügen.
5. Wok-Gericht fertigstellen
Lassen Sie das Wok-Gericht noch einige Minuten braten, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat. Die Zutaten sollten gut durchgegart, aber noch knackig und frisch sein. Rühren Sie zwischendurch, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig erhitzt wird.
6. Anrichten und Garnieren
Servieren Sie das Wok-Gericht auf Tellern und garnieren Sie es mit den knusprigen Zwiebelringen, die Sie zu Beginn zubereitet haben. Für den letzten Touch können Sie noch etwas frischen Koriander über das Gericht streuen, um ihm eine aromatische Frische zu verleihen.
Tipps für das perfekte Wok-Gericht
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch wie Rinderfilet, um besonders zartes und saftiges Fleisch zu erhalten.
- Das Gemüse sollte nicht zu lange im Wok bleiben, damit es seine Farbe und den knackigen Biss behält. Achten Sie darauf, dass das Gemüse al dente bleibt.
- Erdnussöl oder Sesamöl sind ideal für die Zubereitung im Wok, da sie hohe Temperaturen vertragen und dem Gericht zusätzlich Geschmack verleihen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Portionen: 4
Fazit
Dieses Wok-Gericht mit Rindfleisch und Gemüse ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein gesunder und schneller Genuss, der perfekt in einen stressigen Alltag passt. Mit der Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer harmonischen Würze ist es ein Gericht, das sowohl zu Hause als auch bei besonderen Anlässen glänzt. Das Gericht lässt sich auch leicht variieren, indem man das Gemüse nach Saison oder Vorliebe austauscht.
Guten Appetit!
