Der Winter-Rindfleisch-Eintopf mit Rosenkohl ist ein perfektes Gericht für die kalten Wintermonate. Mit zartem Rindfleisch, frischem Rosenkohl, grünen Bohnen und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen wird dieser Eintopf nicht nur den Körper, sondern auch die Seele erwärmen. Die Mischung aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian verleiht dem Eintopf eine tiefgründige, wärmende Note, während das Rindfleisch durch langsames Schmoren besonders zart wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit für die ganze Familie und versorgt mit wichtigen Nährstoffen für die kalte Jahreszeit.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust), gewürfelt
- 400 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 250 g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 750 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das gewürfelte Rindfleisch hinein und brate es rundherum an, bis es schön braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Durch das Anbraten wird das Fleisch aromatisch und bekommt eine leckere Kruste. Füge dann die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie zusammen mit dem Fleisch an, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Gemüse hinzufügen:
Nun gib die Karotten, den Rosenkohl und die grünen Bohnen in den Topf und brate sie für ein paar Minuten mit. Die Karotten und der Rosenkohl sorgen für eine angenehme Süße und Frische im Eintopf, während die grünen Bohnen dem Gericht eine zusätzliche Textur verleihen. Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer über das Gemüse und vermische alles gut, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Flüssigkeit zugeben:
Gieße nun die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen vermischen und der Eintopf gut durchziehen kann. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig.
4. Simmern lassen:
Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist und sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Während des Kochens werden sich die Rosenkohlblätter und das Gemüse weich kochen und perfekt mit der Brühe verschmelzen, sodass ein herzhaftes und wohltuendes Gericht entsteht.
5. Servieren:
Garnieren Sie den fertigen Eintopf mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß. Dieser Eintopf eignet sich hervorragend für kalte Tage, an denen Sie etwas Warmes und Nahrhaftes genießen möchten.
Fazit:
Der Winter-Rindfleisch-Eintopf mit Rosenkohl ist ein echtes Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Gewürzmischung macht ihn zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht, das die ganze Familie sättigt und wärmt. Er lässt sich leicht zubereiten und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen an kalten Winterabenden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
Menge: 4 Portionen
Guten Appetit!
