Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das mit einer cremigen Pilzsoße und würzigen Hackbällchen begeistert. Die Kombination aus zarten Tagliatelle, aromatischen Pilzen, saftigen Hackbällchen und einer cremigen Sahnesoße sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen und lässt sich relativ schnell zubereiten, während es dennoch mit einer raffinierten Note überzeugt.
Zutaten:Tagliatelle mit Pilzsoße Hackbällchen
- 400 g Tagliatelle
- 250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, oder Austernpilze)
- 500 g Hackfleisch (gerne eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Parmesan (zum Servieren)
Zubereitung:
1️⃣ Tagliatelle kochen:
Kochen Sie die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Nach dem Abgießen lassen Sie die Pasta gut abtropfen und stellen sie beiseite.
2️⃣ Vorbereitung der Zutaten:
Schälen Sie die Zwiebel und Knoblauchzehen und hacken Sie beides fein. Die Pilze gut putzen und in Scheiben schneiden.
3️⃣ Hackbällchen formen:
Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Formen Sie daraus kleine Hackbällchen.
4️⃣ Hackbällchen anbraten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hackbällchen darin rundum goldbraun an. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Bällchen aus der Pfanne und stellen sie beiseite.
5️⃣ Zwiebel, Knoblauch und Pilze anbraten:
In der gleichen Pfanne braten Sie nun die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind und aromatisch duften. Geben Sie die Pilze dazu und braten Sie sie kurz an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
6️⃣ Tomatenmark und Sahne hinzufügen:
Rühren Sie das Tomatenmark in die Pilzmischung und lassen es kurz anrösten. Löschen Sie dann alles mit der Sahne ab und lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.
7️⃣ Hackbällchen wieder hinzugeben:
Geben Sie nun die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut miteinander. Lassen Sie es noch für einige Minuten köcheln, damit die Hackbällchen die Aromen der Soße aufnehmen können. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
8️⃣ Tagliatelle mit Soße vermengen:
Geben Sie die fertigen Tagliatelle in die Pfanne mit der Pilzsoße und den Hackbällchen. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Pasta schön mit der Soße überzogen ist.
9️⃣ Servieren:
Verteilen Sie die Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen auf Tellern. Bestreuen Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es mit geriebenem Parmesan.
Tipps für das perfekte Gericht:
- Pilzwahl: Sie können die Pilze nach Belieben variieren, je nachdem, was saisonal verfügbar oder nach Ihrem Geschmack ist. Auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzarten sorgt für noch mehr Geschmack.
- Hackfleisch: Eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch sorgt für besonders saftige Hackbällchen. Wer es magerer mag, kann auch ausschließlich Rinderhackfleisch verwenden.
- Kräuter: Wenn Sie den Geschmack der Soße noch verfeinern möchten, können Sie frische Thymian– oder Rosmarinzweige mit in die Soße geben.
Fazit:
Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen ist ein perfektes Wohlfühlessen, das sowohl herzhaft als auch cremig ist. Die Kombination aus der weichen Pasta, den zarten Hackbällchen und der aromatischen Pilzsoße ist ein Genuss für die ganze Familie. Schnell zubereitet und dennoch raffiniert, ist dieses Gericht ein echtes Highlight für jedes Abendessen.
