Das Steak mit Knoblauch-Sahnesauce ist ein klassisches Gericht, das sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch in der heimischen Küche sehr beliebt ist. Die Kombination aus zartem, saftigem Steak und einer aromatischen, cremigen Sauce verleiht diesem Gericht eine besondere Note. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch optisch beeindruckt.
Die Geschichte des Steaks
Steak hat eine lange Tradition und wurde bereits im antiken Rom genossen. Die Zubereitungsarten variieren von Region zu Region, aber die Liebe zu hochwertigem Fleisch ist universell. Ribeye-Steaks, bekannt für ihre Marmorierung und Zartheit, sind besonders beliebt. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung mit reichhaltigen Saucen wie der hier vorgestellten Knoblauch-Sahnesauce.
Zutaten
Für 2 Portionen benötigen wir folgende Zutaten:
- 2 Ribeye-Steaks (oder Ihr bevorzugtes Steak)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- ½ Tasse Rinderbrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Worcestershire-Sauce
Zubereitung
Schritt 1: Steaks vorbereiten
Beginnen wir damit, die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer zu würzen. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack und eine perfekte Kruste beim Anbraten. Lassen Sie die Steaks etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 2: Steaks anbraten
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Butter geschmolzen und leicht bräunlich ist, legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie die Steaks je nach gewünschtem Gargrad:
- Rare: 2–3 Minuten pro Seite
- Medium Rare: 4 Minuten pro Seite
- Medium: 5–6 Minuten pro Seite
- Well Done: 7–8 Minuten pro Seite
Nach dem Braten legen Sie die Steaks auf einen Teller und decken sie mit Alufolie ab, damit sie ruhen können.
Schritt 3: Sauce zubereiten
In derselben Pfanne, in der Sie die Steaks gebraten haben, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun und aromatisch ist (ca. 1–2 Minuten). Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Schritt 4: Ablöschen der Pfanne
Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne, um die köstlichen Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel die angebratenen Stücke vom Boden ab, um zusätzlichen Geschmack zu gewinnen. Lassen Sie die Brühe etwa 2 Minuten köcheln.
Schritt 5: Sahne hinzufügen
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sahne, den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie etwa 5–7 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Achten Sie darauf, die Sauce gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 6: Anrichten
Legen Sie die ruhenden Steaks auf Teller und löffeln Sie großzügig die Knoblauch-Sahnesauce darüber. Die Kombination aus dem zarten Steak und der cremigen Sauce ist ein wahres Festmahl!
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann hervorragend mit Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Für eine besondere Note können Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Sauce streuen.
Nährwertangaben
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kalorien: Ca. 600 kcal pro Portion
- Portionen: 2 Steaks
Fazit
Genießen Sie dieses Steak mit Knoblauch-Sahnesauce als besonderes Dinner für zwei oder zu einem festlichen Anlass. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch und einer reichhaltigen Sauce wird Ihre Gäste begeistern und zum Nachkochen anregen. Guten Appetit!
