Es gibt Gerichte, die das Herz eines jeden Feinschmeckers höherschlagen lassen – und das Steak mit Gorgonzola Alfredo auf cremiger Pasta gehört definitiv dazu. In dieser köstlichen Kombination aus zartem Rinderfilet, aromatischem Gorgonzola und einer samtigen Sahnesauce vereinen sich hochwertige Zutaten zu einem wahren Festmahl für alle Sinne. Dieses Gericht ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Die Verbindung von saftigem Steak und der cremigen Gorgonzola Alfredo-Sauce auf Fettuccine-Nudeln ist ein Klassiker der gehobenen Küche, der jedoch auch in den eigenen vier Wänden leicht nachzukochen ist. Die zarte Textur des Steaks kombiniert sich perfekt mit der intensiven Käsesauce und der milden Schärfe des Knoblauchs. Ein tolles Gericht für besondere Anlässe oder einfach als gehobenes Abendessen.
Im folgenden Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses kulinarische Meisterwerk zubereiten können – und das in wenigen, aber präzisen Handgriffen. Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Küche und genießen Sie ein Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne verwöhnt.
Die Geschichte hinter dem Gericht
Das Gericht Steak mit Gorgonzola Alfredo auf cremiger Pasta vereint zwei kulinarische Ikonen der italienischen Küche – cremige Pasta und würzigen Käse – mit einem klassischen, saftigen Steak. Während Pasta-Gerichte in Italien traditionell ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind, hat die Kombination aus Steak und Pasta ihre Wurzeln eher in der modernen Fusion-Küche. Der Gorgonzola-Käse, ein italienischer Blauschimmelkäse, wird hier zur Alfredo-Sauce verarbeitet, was eine herzhafte und cremige Basis für die Fettuccine-Nudeln schafft.
Das Steak, speziell ein zartes Rinderfilet, wird frisch zubereitet und in feine Streifen geschnitten, um die perfekte Kombination mit der Sahnesauce zu ergeben. Durch das Anbraten des Steaks in Olivenöl und die Zubereitung der Gorgonzola-Sauce im gleichen Bratfett entsteht ein intensiver Geschmack, der das Gericht zu etwas ganz Besonderem macht.
Zutaten für das Rezept: Was Sie benötigen
Für 2 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Fettuccine-Nudeln – für die perfekte Pasta, die sich hervorragend mit der cremigen Sauce vermengen lässt.
- 300 g zartes Steak (z. B. Rinderfilet) – für den saftigen Geschmack und die zarte Textur.
- 150 g Gorgonzola-Käse – für eine intensive, cremige Käsesauce mit leicht würzigem Geschmack.
- 200 ml Sahne – sorgt für die geschmeidige Konsistenz der Alfredo-Sauce.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt – für eine aromatische Grundlage der Sauce.
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt – zum Garnieren und für frische Kräuternoten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – für die ideale Würze.
- 2 EL Olivenöl – zum Braten des Steaks und für zusätzlichen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung: So gelingt das perfekte Gericht
1. Die Fettuccine-Nudeln kochen
Zuerst bringen wir einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie großzügig Salz hinzu, um den Geschmack der Nudeln zu intensivieren. Geben Sie die Fettuccine-Nudeln hinein und kochen Sie diese nach Packungsanweisung „al dente“, also bissfest. Dies dauert in der Regel etwa 8–10 Minuten. Achten Sie darauf, die Nudeln regelmäßig umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald die Nudeln fertig sind, gießen Sie das Wasser ab, aber bewahren Sie etwa eine halbe Tasse des Nudelwassers auf – dieses kann später helfen, die Sauce nach Bedarf zu verdünnen.
2. Das Steak braten
In der Zwischenzeit erhitzen wir eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben die Olivenöl hinein. Das Steak mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie das Steak in die Pfanne und braten es je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite an. Achten Sie darauf, dass das Steak außen schön gebräunt ist, aber innen noch saftig bleibt. Nach dem Braten nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen es kurz ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und sich die Aromen entfalten.
3. Die Gorgonzola-Sahne-Sauce zubereiten
Im gleichen Bratfett, das noch den Geschmack des Steaks enthält, geben Sie den gehackten Knoblauch hinein und braten ihn kurz an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Fügen Sie nun die Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie kontinuierlich, damit sich die Sahne gut mit dem Bratfett vermischt.
Sobald die Sahne zu kochen beginnt, geben Sie den Gorgonzola-Käse in die Pfanne und rühren Sie ihn ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce cremig wird. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze weiterköcheln, damit sich die Aromen intensivieren. Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Pasta und Sauce vereinen
Nun kommen die frisch gekochten Fettuccine-Nudeln in die Pfanne mit der cremigen Gorgonzola-Sauce. Vermengen Sie die Nudeln gut mit der Sauce, sodass jede Nudel von der cremigen Mischung bedeckt ist. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
5. Anrichten und servieren
Jetzt ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Geben Sie die Pasta mit der Sauce auf Teller und legen Sie die Steakstreifen kunstvoll darauf. Bestreuen Sie das Ganze mit frischer Petersilie, die dem Gericht nicht nur eine frische Note verleiht, sondern auch optisch für einen tollen Kontrast sorgt. Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Pasta und das Steak warm und frisch genossen werden können.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Steak richtig braten: Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt. Für ein medium-rare Steak reicht es in der Regel, 3 Minuten pro Seite zu braten.
- Käsewahl: Für eine besonders kräftige Sauce können Sie den Gorgonzola auch mit etwas Parmesan mischen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Variationen: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie der Sauce auch etwas Chili oder Pfefferflocken hinzufügen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht bei festlichen Anlässen oder einem besonderen Abendessen. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, der mit einem leichten Vinaigrette-Dressing abgeschmeckt wird. Auch geröstetes Brot oder Ciabatta sind eine perfekte Ergänzung, um die cremige Sauce aufzunehmen.
Guten Appetit und genießen Sie dieses himmlische Gericht!
