Das Steak mit französischen Zwiebeln und Pommes Frites ist ein Gericht, das Herzen erobert und Feinschmecker immer wieder begeistert. Dieses Rezept kombiniert saftige Ribeye-Steaks mit karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites, die durch die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian und einer leichten Zwiebelsoße zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis führen. Die Zubereitung ist einfach, aber mit einer Portion Hingabe und Leidenschaft können Sie dieses Gericht zu einem wahren Highlight auf Ihrem Teller machen.
Ein Hauch von Geschichte – Warum das Steak mit französischen Zwiebeln so besonders ist
Das Ribeye-Steak, das in diesem Rezept verwendet wird, stammt ursprünglich aus den USA und ist aufgrund seiner Zartheit und intensiven Marmorierung sehr beliebt. Es wird aus dem hinteren Teil des Rindes geschnitten und zeichnet sich durch einen hohen Fettanteil aus, der für den köstlichen Geschmack sorgt. In Kombination mit karamellisierten Zwiebeln und einer einfachen, aber geschmacklich intensiven französischen Zwiebelsuppe entsteht ein Gericht, das die Herzen aller Steakliebhaber höher schlagen lässt.
Pommes Frites, oder auch einfach Pommes genannt, sind eine der bekanntesten Beilagen weltweit. Obwohl ihre Herkunft oft mit Belgien und Frankreich in Verbindung gebracht wird, sind sie heutzutage aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Die Kombination von Steak und Pommes Frites hat sich zu einem kulinarischen Klassiker entwickelt, der nicht nur in Restaurants, sondern auch bei Familienfeiern und Grillfesten gleichermaßen beliebt ist.
Zutatenliste für das Steak mit französischen Zwiebeln und Pommes Frites
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, stellen wir sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben:
Zutaten für das Steak:
- 2 Ribeye-Steaks (jeweils ca. 250 g)
- 1 Packung französische Zwiebelsuppe (ca. 30 g) – sorgt für die perfekte Zwiebelsoße
- 200 g karamellisierte Zwiebeln – diese bringen eine süßliche Note ins Spiel
- 2 Zweige frischer Thymian – für den aromatischen Kräutergeschmack
- Butter – für das Anbraten und für den zusätzlichen Geschmack
- Salz und Pfeffer – für die perfekte Würze
Zutaten für die Pommes Frites:
- 4 große Kartoffeln – möglichst festkochend, damit die Pommes ihre Form behalten
- Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Salz – nach Geschmack, um die Pommes zu verfeinern
Zubereitung des Steak mit französischen Zwiebeln und Pommes Frites
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert ein gewisses Maß an Kochen mit Liebe. Jeder Schritt ist entscheidend, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Folgen Sie unserer detaillierten Anleitung, um ein perfektes Steak mit französischen Zwiebeln und Pommes Frites zu kreieren.
Schritt 1: Pommes Frites vorbereiten – Für die perfekte Knusprigkeit
Zuerst kümmern wir uns um die Pommes Frites, da diese die längste Zubereitungszeit benötigen. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Stifte zu schneiden. Damit die Pommes besonders knusprig werden, legen Sie die Kartoffelstifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie dort für mindestens 30 Minuten einweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und trägt zur gewünschten Knusprigkeit bei.
Nach der Einweichzeit nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser und tupfen sie mit Küchenpapier trocken. Dies ist wichtig, damit die Pommes beim Frittieren nicht zu viel Öl aufnehmen.
Schritt 2: Öl erhitzen und Pommes frittieren
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf etwa 180°C. Die Temperatur ist entscheidend, damit die Pommes gleichmäßig goldbraun und knusprig werden. Frittieren Sie die Pommes in kleinen Portionen, um ein Überfüllen der Fritteuse oder des Topfes zu vermeiden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass die Pommes matschig werden.
Die Pommes benötigen etwa 5-7 Minuten Frittierzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Pommes aus dem Öl zu nehmen, und legen Sie sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Bestreuen Sie die fertigen Pommes sofort mit Salz, während sie noch heiß sind.
Schritt 3: Das Steak perfekt zubereiten – Saftig und zart
Während die Pommes frittieren, können Sie sich um das Steak kümmern. Ribeye-Steaks sind bekannt für ihre Zartheit und ihren intensiven Geschmack, weshalb sie nur leicht gewürzt werden müssen. Reiben Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer ein, um die natürliche Fleischtextur und den Geschmack hervorzuheben.
Erhitzen Sie eine Pfanne aus Gusseisen oder eine Stahlpfanne auf hoher Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Steaks in die Pfanne. Braten Sie das Ribeye-Steak für ca. 3-4 Minuten pro Seite an, je nachdem, wie durchgebraten Sie Ihr Steak wünschen. Für ein medium-rare Steak sollten Sie die Zeit auf etwa 3 Minuten pro Seite begrenzen. Ein Fleischthermometer kann hierbei hilfreich sein, um den perfekten Gargrad zu erreichen.
Schritt 4: Karamellisierte Zwiebeln und Thymian hinzufügen
Kurz vor Ende der Bratzeit geben Sie die karamellisierten Zwiebeln und den frischen Thymian zu den Steaks in die Pfanne. Diese beiden Zutaten verleihen dem Steak nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine wundervolle Aromenvielfalt. Lassen Sie die Zwiebeln für ca. 1-2 Minuten mit dem Steak in der Pfanne braten, bis sie leicht angebräunt sind.
Schritt 5: Steak anrichten und servieren
Nun ist es Zeit, das Steak zusammen mit den Pommes Frites anzurichten. Legen Sie die Steaks auf den Teller, und garnieren Sie sie großzügig mit den karamellisierten Zwiebeln und dem frischen Thymian. Die Pommes Frites können Sie direkt daneben anrichten oder kreativ um das Steak anordnen. Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgang und passt wunderbar zu einem frischen Salat oder einer Würzsauce nach Wahl.
Schritt 6: Genießen
Jetzt können Sie das Gericht genießen! Das saftige Steak, die karamellisierten Zwiebeln und die knusprigen Pommes Frites bilden eine unschlagbare Kombination, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Servieren Sie das Gericht am besten direkt nach der Zubereitung, damit alles frisch und warm auf dem Tisch landet.
Tipps für die Zubereitung
- Butter für das Steak: Für einen besonders saftigen Geschmack können Sie während des Bratens etwas Butter in die Pfanne geben. Lassen Sie sie schmelzen und gießen Sie die Butter immer wieder über das Steak, um es noch aromatischer zu machen.
- Kräuter variieren: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um den Geschmack des Steaks zu variieren und noch intensiver zu gestalten.
- Pommes Frites variieren: Für einen besonderen Twist können Sie die Pommes auch mit Knoblauch und Rosmarin würzen oder sie in einem Ofen statt in der Fritteuse zubereiten, um etwas weniger Fett zu verwenden.
Fazit – Das perfekte Gericht für Feinschmecker
Das Steak mit französischen Zwiebeln und Pommes Frites ist ein Gericht, das sowohl durch seinen intensiven Geschmack als auch durch seine Einfachheit überzeugt. Mit wenigen Zutaten und etwas Zubereitungszeit können Sie ein kulinarisches Meisterwerk auf den Tisch zaubern, das in jedem Fall ein Highlight bei jedem Abendessen ist. Genießen Sie dieses Gericht mit Familie und Freunden und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern.
