Steak in Cajun-Garnelensauce

Willkommen zu einem kulinarischen Hochgenuss, der Fleischliebhaber und Meeresfrüchte-Fans gleichermaßen begeistert: Steak in cremiger Cajun-Garnelensauce. Dieses Rezept kombiniert saftige Ribeye-Steaks mit einer verführerischen, würzigen Cajun-Sauce und zarten Garnelen. Ein Gericht, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch auf jeder Dinnerparty beeindruckt. Tauchen wir ein in die Welt von Surf and Turf und erleben Sie ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

Die Geschichte des Surf and Turf

Surf and Turf ist eine beliebte kulinarische Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten, die ihren Ursprung in den USA hat. Die Idee, Land- und Seefrüchte zu kombinieren, um ein opulentes und vielseitiges Gericht zu kreieren, hat sich schnell weltweit verbreitet. Die Bezeichnung „Surf and Turf“ steht für die Vereinigung von „Surf“ (meeresfrüchte) und „Turf“ (Landfleisch) auf einem Teller. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe, bei denen Sie etwas ganz Besonderes servieren möchten.

Zutaten für das Steak

• 2 Ribeye-Steaks (alternativ andere Steaks nach Wahl)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Cajun-Garnelen-Sauce

• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 240 ml Schlagsahne
• 120 ml Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 60 g geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Ribeye-Steaks

Vorbereitung der Steaks

1. Steaks temperieren: Nehmen Sie die Ribeye-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Dies sorgt dafür, dass die Steaks gleichmäßig gegart werden.
2. Würzen: Reiben Sie beide Seiten der Steaks großzügig mit Olivenöl ein. Würzen Sie sie anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Diese einfache Würzung hebt den natürlichen Geschmack des Fleisches hervor und sorgt für eine köstliche Kruste.

Anbraten der Steaks

1. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei hoher Hitze. Die Pfanne sollte sehr heiß sein, bevor Sie die Steaks hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
2. Steaks braten: Legen Sie die Steaks in die heiße Pfanne. Braten Sie jede Seite 3-4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben und den gewünschten Gargrad erreicht ist. Für medium-rare sollten die Steaks innen noch leicht rosa sein.
3. Steaks ruhen lassen: Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten und sorgt für eine saftige Konsistenz.

Zubereitung der Cajun-Garnelen-Sauce

Garnelen anbraten

1. Olivenöl erhitzen: In derselben Pfanne, in der Sie die Steaks gebraten haben, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
2. Garnelen braten: Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und durchgegart sind. Wenden Sie die Garnelen einmal, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Sauce zubereiten

1. Butter und Knoblauch: Geben Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter in die Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
2. Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie 240 ml Schlagsahne und 120 ml Hühnerbrühe in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung gut um und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Sauce leicht köchelt.
3. Cajun-Gewürz und Parmesan: Fügen Sie 1 Esslöffel Cajun-Gewürz hinzu und rühren Sie es unter die Sauce. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
4. Garnelen hinzufügen: Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Sauce. Abschmecken mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

Servieren

1. Steaks anrichten: Legen Sie die Steaks auf Teller und gießen Sie die Cajun-Garnelen-Sauce gleichmäßig darüber.
2. Garnieren: Bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie für einen frischen, aromatischen Akzent.
3. Sofort servieren: Servieren Sie das Steak in cremiger Cajun-Garnelensauce sofort, damit Sie das volle Geschmackserlebnis genießen können.

Nährwerte und Portionen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Kalorien: Etwa 600 kcal pro Portion
• Portionen: 2

Fazit

Steak in cremiger Cajun-Garnelensauce ist ein exquisit komponiertes Gericht, das die Aromen von saftigem Ribeye-Steak und zarten Garnelen in einer reichhaltigen, würzigen Sauce vereint. Die Kombination von Cajun-Gewürzen, Knoblauch und Parmesan verleiht der Sauce eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität, während die Garnelen und das Steak perfekt aufeinander abgestimmt sind.