Wenn Sie Lust auf ein würziges, intensives und zugleich raffiniertes Gericht haben, dann ist dieses scharfe Garnelen-Scampi genau das Richtige für Sie. Die Kombination aus zartem Knoblauch, frischer Petersilie, feiner Zitrone, und vor allem der scharfen Gochujang-Chilipaste und Laoganma Chili-Knuspersauce sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. In nur 25 Minuten steht dieses köstliche und außergewöhnliche Nudelgericht auf dem Tisch – perfekt für ein schnelles Abendessen mit etwas Schärfe.
Warum dieses Gericht probieren?
Dieses Rezept bringt die perfekte Mischung aus Meeresfrüchten und Fusion-Küche mit sich. Die würzigen Aromen der koreanischen und chinesischen Chilisoßen, kombiniert mit dem zarten Geschmack von Garnelen und der Frische der Zitrone, machen es zu einem kulinarischen Erlebnis. Ein Rezept, das ideal für Liebhaber von scharfem Essen ist, aber auch diejenigen begeistert, die etwas Neues in der Küche ausprobieren möchten.
Zutaten für das scharfe Garnelen-Scampi
- 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 7 EL Butter, ungesalzen
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml Weißwein
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Laoganma Chili-Knuspersauce
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL frische Petersilie, gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 450 g Linguine oder Spaghetti, gekocht
Zubereitung
1. Die Sauce vorbereiten
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet und goldbraun wird.
2. Schärfe hinzufügen
Nun die Gochujang-Paste und die Laoganma Chili-Knuspersauce in die Pfanne geben. Gut umrühren, um die Aromen zu verbinden. Danach den Weißwein hinzufügen und die Sauce für 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist.
3. Garnelen kochen
Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten kochen lassen, bis sie rosa-orange werden und sich zu einem “C” formen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.
4. Petersilie und Nudeln hinzufügen
Sobald die Garnelen gar sind, die gehackte Petersilie unterrühren und die bereits gekochte Linguine oder Spaghetti in die Pfanne geben. Den Zitronensaft darüberträufeln und alles gut vermengen, bis die Nudeln vollständig von der Sauce umhüllt sind.
Servieren und genießen
Heiß servieren und Ihr scharfes, würziges Garnelen-Scampi genießen! Mit frischen Zitronenscheiben garnieren und nach Belieben mit extra Petersilie bestreuen. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein scharfes Abendessen unter der Woche, das dennoch raffiniert genug ist, um Gäste zu beeindrucken.
Tipps für das perfekte scharfe Garnelen-Scampi
- Garnelen: Verwenden Sie frische oder tiefgefrorene Garnelen, die bereits geschält und entdarmt sind, um Zeit zu sparen.
- Saucen: Die Kombination aus Gochujang und Laoganma bringt das perfekte Gleichgewicht aus Schärfe und Knusprigkeit. Falls Sie eine der Soßen nicht haben, können Sie sie durch ähnliche Chilipasten ersetzen.
- Nudeln: Dieses Rezept passt sowohl zu Linguine als auch zu Spaghetti. Alternativ können Sie auch Reis oder Zucchininudeln verwenden, wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen Variante suchen.
Warum dieses Gericht lieben?
Mit seiner einzigartigen Schärfe und der aromatischen Knoblauchbutter-Sauce bringt dieses Garnelen-Scampi die perfekte Mischung aus Komfort und Abenteuer auf den Teller. Es ist würzig, herzhaft und dennoch leicht genug, um ein angenehmes Sättigungsgefühl zu hinterlassen. Für alle Fans von scharfen und exotischen Geschmacksrichtungen ist dies ein absolutes Muss!
Fazit
Das klassische scharfe Garnelen-Scampi ist ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Mit der Fusion aus koreanischer Gochujang und chinesischer Chili-Knuspersauce hebt es sich von den traditionellen Garnelen-Nudelgerichten ab. In nur 25 Minuten ist diese Geschmacksbombe fertig und bereit, genossen zu werden.
Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus scharfen, süßlichen und frischen Aromen verzaubern!
