Das rote Thai-Curry ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der thailändischen Küche. Es kombiniert die Aromen von zarten Rinderstreifen mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und einer Vielzahl von frischen Zutaten. Diese aromatische Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der exotischen Aromen eintauchen und dieses köstliche Gericht zubereiten.
Geschichte des Thai-Currys
Die Wurzeln des Thai-Currys reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die thailändische Küche anfing, sich von indischen und chinesischen Einflüssen zu entwickeln. Rotes Curry wird traditionell mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbenpracht des Gerichts bereichern. Diese Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten macht es zu einem beliebten Gericht, das sowohl in Thailand als auch international geschätzt wird.
Zutaten
- 450 g Rinderlende oder Schulterfleisch, dünn geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 2-3 EL rote Thai-Currypaste (je nach Geschmack)
- 1,4 l Rinderbrühe
- 240 ml Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Tasse Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Bambussprossen (optional)
- 1-2 Thai-Bird-Chilischoten, in Scheiben geschnitten (optional für mehr Schärfe)
- 115 g Reis- oder Eiernudeln (ungekocht)
- 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
Optionale Garnierungen:
- Frisches Thai-Basilikum
- Bohnensprossen
- Geschnittene rote Chilischoten
- Limettenspalten
Zubereitung
- Rindfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das dünn geschnittene Rindfleisch portionsweise hinzu und braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten:
In demselben Topf die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3 Minuten). - Currypaste hinzufügen:
Fügen Sie die rote Thai-Currypaste hinzu und rühren Sie gut um, um die Gewürze freizusetzen (ca. 1-2 Minuten). - Flüssigkeiten einfüllen:
Gießen Sie die Rinderbrühe und die Kokosmilch in den Topf. Rühren Sie die Fischsauce, Sojasauce und braunen Zucker ein. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. - Gemüse hinzufügen:
Die Pilze, Bambussprossen und Chilischoten (falls verwendet) hinzufügen. Lassen Sie alles 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. - Nudeln garen:
Geben Sie die Reis- oder Eiernudeln in die Suppe und garen Sie sie nach Packungsanweisung. - Rindfleisch und Limettensaft hinzufügen:
Zum Schluss das gebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, den Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen. - Servieren:
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und optionalen Garnierungen wie Thai-Basilikum, Bohnensprossen, geschnittenen Chilischoten und Limettenspalten.
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kalorien: 520 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Fazit
Das rote Thai-Curry mit Rinderstreifen und Kokosmilch ist ein hervorragendes Gericht, das die Aromen Thailands auf den Tisch bringt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit, es nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen. Ob schärfer oder milder – genießen Sie die Vielseitigkeit der thailändischen Küche und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Gericht!
