Philly-Cheesesteak-Sandwiches sind ein kulinarischer Klassiker aus Philadelphia, USA. Diese herzhaften Sandwiches bestehen aus zartem Ribeye-Steak, geschmolzenem Käse und karamellisiertem Gemüse, die zusammen in einem knusprigen Hoagie-Brötchen serviert werden. Das Philly-Cheesesteak ist seit den 1930er Jahren ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche und wird weltweit geliebt. Wir präsentieren Ihnen das ultimative Rezept, das Sie in die kulinarische Welt von Philadelphia entführt.
Die Geschichte des Philly-Cheesesteak-Sandwiches
Das Philly-Cheesesteak hat eine lange Tradition und wurde in den 1930er Jahren von Pat Olivieri, einem Hot-Dog-Verkäufer in Philadelphia, erfunden. Er entschied sich eines Tages, statt Hot Dogs, dünn geschnittenes Steak auf seinem Grill zuzubereiten. Das Aroma des gebratenen Fleisches zog viele Menschen an, und so wurde das Philly-Cheesesteak geboren. Ursprünglich wurde das Sandwich ohne Käse serviert, doch in den 1940er Jahren wurde der Käse – meist Provolone oder Cheez Whiz – hinzugefügt, und das heutige ikonische Philly-Cheesesteak war komplett.
Zutaten für das perfekte Philly-Cheesesteak-Sandwich
Für dieses authentische Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Ribeye-Steak, dünn geschnitten
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
- 1 rote Paprika, dünn geschnitten
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Hoagie-Brötchen
- 8 Scheiben Provolone-Käse
- 2 Esslöffel pflanzliches Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Vorbereitung des Steaks
Das Geheimnis eines guten Philly-Cheesesteaks liegt in der Qualität des Fleisches. Ribeye-Steak eignet sich besonders gut, da es eine schöne Marmorierung aufweist, die beim Braten ein saftiges Ergebnis liefert. Schneiden Sie das Steak in dünne Streifen – am besten gelingt dies, wenn das Fleisch leicht angefroren ist.
2. Braten des Steaks
Erhitzen Sie 2 Esslöffel pflanzliches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das dünn geschnittene Ribeye-Steak in die Pfanne und braten Sie es 2-3 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist. Das Fleisch sollte zart und saftig bleiben, daher nicht zu lange braten. Nach dem Braten das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zubereitung des Gemüses
In derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln, grüne Paprika, rote Paprika und Champignons hinzufügen. Braten Sie das Gemüse an, bis es zart und leicht karamellisiert ist – das dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, damit es gleichmäßig gart. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Zusammenstellung des Sandwiches
Während das Gemüse brät, heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Halbieren Sie die Hoagie-Brötchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie eine Scheibe Provolone-Käse auf die untere Hälfte jedes Brötchens.
Sobald das Gemüse fertig ist, verteilen Sie das gekochte Steak und die Gemüsemischung gleichmäßig auf den Brötchen. Decken Sie die Sandwiches mit einer weiteren Scheibe Provolone-Käse ab.
5. Das Backen
Backen Sie die belegten Brötchen im vorgeheizten Ofen für 5-7 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen leicht geröstet sind. Der geschmolzene Käse verbindet sich perfekt mit dem saftigen Steak und dem würzigen Gemüse – ein wahres Geschmackserlebnis.
6. Servieren und Genießen
Nehmen Sie die Philly-Cheesesteak-Sandwiches aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß. Diese Sandwiches eignen sich hervorragend als herzhaftes Mittag- oder Abendessen und sind ein Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Tipps für das perfekte Philly-Cheesesteak
- Die Wahl des Fleisches: Achten Sie darauf, hochwertiges Ribeye-Steak zu verwenden. Die feine Marmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt und nicht austrocknet.
- Die richtige Brattechnik: Braten Sie das Steak bei mittlerer Hitze an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, damit das Fleisch nicht zäh wird.
- Der Käse: Provolone-Käse ist die klassische Wahl, aber Sie können auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella verwenden, um dem Sandwich Ihre persönliche Note zu verleihen.
- Das Brötchen: Hoagie-Brötchen sind ideal, da sie robust genug sind, um die Füllung zu halten, aber dennoch weich und fluffig bleiben. Sie können die Brötchen vor dem Belegen auch leicht anrösten, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erzielen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 620 kcal
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 35 g
Fazit
Das Philly-Cheesesteak-Sandwich ist ein echter Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und mit wenigen Zutaten ein Geschmackserlebnis der Extraklasse bietet. Dieses Rezept vereint alles, was ein gutes Sandwich ausmacht – saftiges Fleisch, geschmolzenen Käse und aromatisches Gemüse. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight bei einer Feier – mit diesem Rezept werden Sie garantiert punkten.
