Hähnchenbrust ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Proteinquellen in der modernen Küche. Sie bietet nicht nur eine fettarme, sondern auch eine geschmacksneutrale Basis, die sich perfekt für verschiedenste Füllungen eignet. In diesem Rezept füllen wir die Hähnchenbrust mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Frischkäse, Spinat und zwei köstlichen Käsesorten – Mozzarella und Parmesan. Dieses Gericht ist nicht nur für Feierlichkeiten geeignet, sondern kann auch als schnelles, gesundes Abendessen dienen, das selbst die anspruchsvollsten Geschmäcker begeistert.
Geschichte und Bedeutung des Gerichts:
Gefüllte Hähnchenbrust hat ihren Ursprung in der europäischen Küche, wo die Technik des Füllens von Fleischstücken weit verbreitet ist. Die Kombination von Spinat und Käse bringt nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch eine Reihe gesundheitlicher Vorteile mit sich. Spinat ist reich an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen, während Käse die perfekte cremige Textur liefert. Mit diesem Rezept vereinen wir also Tradition, Geschmack und Gesundheit.
Zutaten für mit Spinat gefüllte Hähnchenbrust:
Für die Hähnchenbrust:
- 3 große Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (ca. 800-900 g)
- ¾ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver
- 1½ EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 115 g Frischkäse, kalt
- 1 EL Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- ¼ TL Salz
- 1½ Tassen Babyspinatblätter, gehackt
- ¼ Tasse Mozzarella, gerieben
- ¼ Tasse Parmesan, gerieben
Zubereitungsschritte für das perfekte gefüllte Hähnchen:
1. Vorbereitung des Hähnchens:
Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen, damit er bereit ist, wenn das Hähnchen angebraten ist. Um die Hähnchenbrüste zu füllen, schneiden wir sie vorsichtig seitlich ein, sodass eine tiefe Tasche entsteht. Dies sollte mit einem scharfen Messer gemacht werden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Würze die Hähnchenbrüste von außen und innen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. Diese Würzmischung verleiht dem Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne goldbraune Farbe beim Anbraten.
2. Zubereitung der Füllung:
Für die Füllung vermengen wir in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit der Mayonnaise, dem gepressten Knoblauch und dem Salz. Diese Mischung dient als Basis der Füllung und sorgt für eine cremige Konsistenz. Der gehackte Spinat wird anschließend untergerührt. Achte darauf, dass der Spinat fein gehackt ist, damit er sich gleichmäßig in der Füllung verteilt. Zum Schluss fügen wir den geriebenen Mozzarella und Parmesan hinzu. Diese beiden Käsesorten verleihen der Füllung nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine herrliche, schmelzende Textur, wenn das Hähnchen im Ofen gart.
3. Füllen und Anbraten der Hähnchenbrüste:
Die vorbereitete Käse-Spinat-Mischung wird nun gleichmäßig in die Taschen der Hähnchenbrüste gefüllt. Achte darauf, die Taschen nicht zu überfüllen, damit die Füllung während des Garens nicht herausläuft. Drücke die Taschen vorsichtig zu, und falls nötig, kannst du sie mit Zahnstochern verschließen, um die Füllung sicher zu halten.
Erhitze eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu. Brate die gefüllten Hähnchenbrüste von jeder Seite etwa 2-3 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt haben. Dieses Anbraten sorgt nicht nur für zusätzliche Aromen, sondern hilft auch, die Säfte im Hähnchen zu versiegeln, sodass es beim Backen saftig bleibt.
4. Backen im Ofen:
Sobald die Hähnchenbrüste von außen schön goldbraun sind, kommt die Pfanne direkt in den vorgeheizten Ofen. Lasse die Hähnchenbrüste etwa 20-25 Minuten backen, bis sie vollständig durchgegart sind. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gar ist, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen. Dies stellt sicher, dass das Fleisch saftig und zart bleibt, während die Füllung cremig und geschmolzen ist.
5. Servieren:
Nimm die Hähnchenbrüste vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie für 2-3 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und verhindert, dass die Füllung sofort herausläuft. Die mit Spinat gefüllte Hähnchenbrust lässt sich wunderbar mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat kombinieren. Die Aromen von cremigem Käse, würzigem Knoblauch und frischem Spinat sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis.
Tipps und Variationen:
- Für eine würzigere Note: Füge etwas Chiliflocken zur Füllung hinzu oder streue sie über die Hähnchenbrüste, bevor sie in den Ofen kommen.
- Vegetarische Alternative: Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch große, entkernte Portobello-Pilze ersetzen und die gleiche Füllung verwenden.
- Füllung abwandeln: Probiere andere Käsesorten wie Gouda oder Feta, um den Geschmack zu variieren. Auch getrocknete Tomaten oder Pilze passen hervorragend in die Füllung.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 2 g
Fazit:
Mit dieser mit Spinat und Käse gefüllten Hähnchenbrust zauberst du im Handumdrehen ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ob als schnelles Abendessen für die Familie oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einem besonderen Anlass – dieses Rezept wird garantiert zu einem Liebling auf deinem Speiseplan.
