Dieses Lachs- und Garnelen-Alfredo ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten und cremigen Pasta-Gerichten. Die Kombination aus zarten Garnelen und saftigem Lachs in einer samtigen Alfredo-Sauce macht dieses Gericht zu einem luxuriösen Highlight für jedes Abendessen. Die frische Petersilie und der spritzige Zitronensaft runden das Gericht perfekt ab und verleihen ihm eine erfrischende Note. Schnell und einfach zubereitet, eignet sich dieses Rezept sowohl für den Familienabend als auch für ein besonderes Essen mit Freunden.
Zutaten für Lachs- und Garnelen-Alfredo
Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 225 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Lachsfilets (je 120-170 g)
- 180 g Parmesan, gerieben
- 225 g Fettuccine
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 240 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung der Lachs- und Garnelen-Alfredo
1. Fettuccine kochen
Kochen Sie die Fettuccine nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Pasta ab und stellen Sie sie beiseite. Achten Sie darauf, dass die Fettuccine nicht zu weich werden, da sie später noch in der Sauce weiterziehen.
2. Garnelen und Lachs anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er angenehm duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Nun können Sie die Garnelen und die Lachsfilets in die Pfanne geben. Würzen Sie beides mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Garnelen, bis sie rosa sind, und die Lachsfilets für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und leicht zerfallend sind. Entfernen Sie die Garnelen und den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Alfredo-Sauce zubereiten
Gießen Sie die Sahne in die gleiche Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er vollständig geschmolzen ist und eine glatte Alfredo-Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie mit etwas Milch oder Brühe nachhelfen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Garnelen und Lachs zurück in die Pfanne
Zerkleinern Sie das gegarte Lachsfilet in kleine mundgerechte Stücke. Geben Sie sowohl die Garnelen als auch den Lachs zurück in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Meeresfrüchte gleichmäßig von der Sauce bedeckt werden.
5. Pasta hinzufügen
Fügen Sie nun die abgetropften Fettuccine zur Sauce hinzu. Werfen Sie die Pasta in der Sauce, sodass sie gleichmäßig bedeckt wird und die Sauce schön an der Pasta haftet. Rühren Sie auch den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unter.
6. Servieren
Servieren Sie die Lachs- und Garnelen-Alfredo sofort auf Teller. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und geriebenem Parmesan. Für eine extra Portion Frische können Sie noch einen Spritzer Zitronensaft oder Chiliflocken hinzufügen.
Tipps für das perfekte Lachs- und Garnelen-Alfredo
- Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie beim Servieren etwas frischen Zitronensaft und Chili-Flocken hinzufügen, um dem Gericht mehr Kick zu verleihen.
- Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie zart und saftig bleiben.
- Für eine noch cremigere Sauce können Sie zusätzlich Mascarpone oder Frischkäse in die Sauce einrühren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 650 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 46 g
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Lachs- und Garnelen-Alfredo ist ein köstliches, schnelles und sättigendes Gericht, das nicht nur Fans von Meeresfrüchten begeistern wird. Die Kombination aus saftigem Lachs, zarten Garnelen und einer cremigen Alfredo-Sauce lässt garantiert niemanden unbeeindruckt. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder auch ein festliches Mahl mit Gästen. Guten Appetit! 🍽️
