Dieses Rezept für Knoblauchbutter-Lobster und Jakobsmuscheln vereint zwei exquisite Meeresfrüchte in einer köstlichen Kombination mit einer aromatischen Knoblauchbutter. Die zarten Hummerschwänze und die saftigen Jakobsmuscheln werden mit einer perfekten Mischung aus Knoblauch, Butter, Zitronensaft und Paprika verfeinert und dann gegrillt oder gebraten, um den vollen Geschmack der Meeresfrüchte zu betonen. Das Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder als edles Highlight bei einem festlichen Anlass.
Zutaten für Knoblauchbutter-Lobster und Jakobsmuscheln 🦞🧄🦪
Für den Hummer:
- 2 Hummerschwänze
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Für die Jakobsmuscheln:
- 225 g Jakobsmuscheln (Meeresmuscheln), trocken getupft
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung des Knoblauchbutter-Lobster und Jakobsmuscheln 🦞🧄🦪
1. Hummerschwänze vorbereiten:
Zuerst bereiten wir die Hummerschwänze vor. Verwenden Sie eine Küchenschere, um vorsichtig entlang der Oberseite jedes Hummerschwanzes zu schneiden. Ziehen Sie das zarte Hummerfleisch vorsichtig aus der Schale und legen Sie es zurück in die Schale, sodass es oben aufliegt und beim Grillen schön saftig bleibt.
2. Knoblauchbutter für den Hummer zubereiten:
In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die geschmolzene Butter, den fein gehackten Knoblauch, den frischen Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer. Diese Knoblauchbutter ist das Herzstück des Rezepts und verleiht den Hummerschwänzen einen intensiven Geschmack. Streichen Sie die Mischung großzügig über das Hummerfleisch.
3. Hummer grillen:
Heizen Sie den Backofengrill auf hohe Temperatur vor. Legen Sie die Hummerschwänze auf ein Backblech und grillen Sie sie für etwa 8-10 Minuten, bis das Hummerfleisch undurchsichtig und vollständig durchgegart ist. Während des Grillens bestreichen Sie die Hummerschwänze mehrmals mit der restlichen Knoblauchbutter, damit sie schön saftig bleiben und das Aroma sich intensiv entfalten kann. Nach dem Grillen garnieren Sie den Hummer mit frischer Petersilie und servieren ihn mit Zitronenspalten.
4. Jakobsmuscheln anbraten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Jakobsmuscheln sollten vorher mit Küchenpapier trocken getupft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit sie beim Braten schön anbräunen. Würzen Sie die Muscheln mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und leicht fest sind. Achten Sie darauf, dass die Muscheln nicht zu lange in der Pfanne bleiben, da sie sonst zäh werden können. Nach dem Braten nehmen Sie die Muscheln aus der Pfanne und legen sie beiseite.
5. Knoblauchbutter für Jakobsmuscheln zubereiten:
In der gleichen Pfanne, in der die Jakobsmuscheln gebraten wurden, schmelzen Sie Butter und fügen den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er duftet und goldbraun ist. Geben Sie die gebratenen Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne und überziehen Sie sie großzügig mit der aromatischen Knoblauchbutter.
6. Servieren:
Richten Sie die Knoblauchbutter-Lobster und Jakobsmuscheln zusammen auf einem Teller an. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und träufeln Sie noch etwas der restlichen Knoblauchbutter aus der Pfanne über die Muscheln und den Hummer. Servieren Sie das Gericht mit Zitronenspalten, die für eine frische Note sorgen und die Aromen perfekt abrunden.
Servierempfehlungen und Tipps
- Beilagen: Servieren Sie dieses luxuriöse Gericht mit gedünstetem Gemüse, frischen Kräuterkartoffeln oder einem leichten Blattsalat, um das Geschmackserlebnis zu ergänzen.
- Weinempfehlung: Zu diesem eleganten Meeresfrüchte-Gericht passt ein frischer Weißwein wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, der die Aromen der Knoblauchbutter und der Meeresfrüchte perfekt unterstützt.
- Verfeinerung: Für eine zusätzliche geschmackliche Dimension können Sie ein wenig geriebenen Parmesan über die Jakobsmuscheln streuen, bevor Sie sie servieren.
Nährwertangaben pro Portion (ca. 2 Portionen)
- Kalorien: ca. 500 kcal
- Eiweiß: ca. 40 g
- Fett: ca. 35 g
- Kohlenhydrate: ca. 5 g
Fazit:
Dieses Rezept für Knoblauchbutter-Lobster und Jakobsmuscheln ist der Inbegriff eines luxuriösen Meeresfrüchte-Gerichts, das mit seinem reichen Geschmack und der köstlichen Knoblauchbutter-Sauce überzeugt. Es ist ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen und wird garantiert Ihre Gäste beeindrucken. Die Kombination aus zartem Hummerfleisch und saftigen Jakobsmuscheln in der aromatischen Butter ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Meeresfrüchten.
Guten Appetit! 🍽️
