Wenn es um köstliche und geschmackvolle asiatische Gerichte geht, gehören Hokkien-Nudeln mit Steak und Garnelen zu den absoluten Favoriten. Diese Kombination vereint zartes Flank Steak, saftige Garnelen und aromatische Hokkien-Nudeln zu einem Gericht, das sowohl in Restaurants als auch in der heimischen Küche begeistert. In diesem detaillierten Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses herrliche Gericht ganz einfach selbst zubereiten können. Ideal für ein schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – lassen Sie sich von der geschmacklichen Vielfalt und der Einfachheit der Zubereitung überzeugen!
Geschichte und Herkunft der Hokkien-Nudeln
Hokkien-Nudeln, auch bekannt als “Hokkien Mee”, haben ihren Ursprung in der südchinesischen Region Fujian, wo sie nach den dort ansässigen Hokkien-Chinesen benannt sind. Diese Nudeln sind bekannt für ihre robuste Textur und ihren vollmundigen Geschmack, der durch Wok-Braten und spezielle Saucen verstärkt wird. In vielen asiatischen Ländern sind Hokkien-Nudeln ein fester Bestandteil der Küche und werden oft in Kombination mit verschiedenen Fleischsorten und Meeresfrüchten serviert. Die Kombination mit Flank Steak und Garnelen bringt eine besonders geschmackvolle Variante auf den Tisch, die durch die Mischung von herzhaften und süßlichen Noten besticht.
Zutatenliste
Für das Gericht:
- 340 g Flank Steak, in Streifen gegen die Faser geschnitten
- 10-12 Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Packung Hokkien-Nudeln (wir empfehlen die Marke Ka-Me für optimale Ergebnisse)
- 1 Tasse Brokkoli, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Schalotte, geviertelt
- 2-3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
Für die Sauce:
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1/2 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 EL brauner Zucker
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Maisstärke
- Optional: rote Pfefferflocken für zusätzlichen Schärfekick
Zubereitungsschritte
1. Sauce vorbereiten
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen. Dazu gehören:
- Sojasauce
- Hühnerbrühe
- Reisessig
- Sesamöl
- Gemahlener Ingwer
- Brauner Zucker
- Gehackter Knoblauch
- Maisstärke
Alles gründlich verrühren, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist und die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat. Die Sauce beiseite stellen, um sie später beim Kochen zu verwenden.
2. Hokkien-Nudeln vorbereiten
Bereiten Sie die Hokkien-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Normalerweise müssen sie nur kurz gekocht und anschließend abgetropft werden. Stellen Sie die Nudeln beiseite, damit sie bereit sind, wenn es Zeit ist, sie mit den anderen Zutaten zu vermengen.
3. Flank Steak anbraten
Erhitzen Sie 1-2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Flank Steak hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten lang an, bis es gut gebräunt ist. Es sollte außen knusprig und innen zart sein. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
4. Garnelen anbraten
In derselben Pfanne fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und braten die Garnelen an, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 2-3 Minuten). Garnelen sollten nicht zu lange gekocht werden, um eine zarte Textur zu erhalten. Auch die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Gemüse anbraten
Geben Sie die Brokkoliröschen und die geviertelten Schalotten in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten an, bis es leicht weich und aromatisch ist. Der Brokkoli sollte noch knackig sein, während die Schalotten schön karamellisiert werden.
6. Alles zusammenfügen
Das zuvor gebratene Flank Steak und die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Fügen Sie die vorbereiteten Hokkien-Nudeln hinzu. Gießen Sie die Sauce über die Zutaten und vermengen Sie alles gründlich, bis die Sauce gleichmäßig verteilt und leicht eingedickt ist. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut mit der Sauce überzogen sind und sich die Aromen miteinander verbinden.
7. Optional: Mit roten Pfefferflocken würzen
Wenn Sie es gerne schärfer mögen, streuen Sie zum Schluss etwas rote Pfefferflocken über das Gericht. Diese bringen eine angenehme Schärfe und zusätzlichen Geschmack.
Servieren
Das Gericht sofort servieren, am besten heiß aus der Pfanne. Hokkien-Nudeln mit Steak und Garnelen eignen sich hervorragend als Hauptgericht für ein Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Fleisch, saftigen Garnelen und aromatischen Nudeln wird Ihre Gäste begeistern.
Nährwertangaben
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Kalorien pro Portion: 450 kcal
- Portionen: 4
Fazit
Dieses Rezept für Hokkien-Nudeln mit Steak und Garnelen ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein schnelles und geschmackvolles Abendessen zubereiten möchten. Die Kombination aus zartem Flank Steak, saftigen Garnelen und aromatischen Hokkien-Nudeln ergibt ein Gericht, das sowohl durch seine Geschmackstiefe als auch durch seine Einfache Zubereitung überzeugt. Die würzige Sauce verleiht dem Ganzen einen unverwechselbaren Geschmack und hebt die Aromen perfekt hervor.
