Ein saftiges Kräuteromelette gefüllt mit zartem Räucherlachs und cremigem Quark – dieses Gericht ist ein perfektes Frühstück oder leichtes Abendessen für alle, die es gesund und dennoch lecker mögen. Die Kombination aus den frisch gehackten Kräutern, dem milden Quark und dem würzigen Lachs sorgt für ein geschmackliches Erlebnis der besonderen Art. Das Beste daran: Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass es auch an hektischen Morgen oder nach einem langen Tag eine tolle Wahl ist.
Zutaten für die Gefüllte Kräuteromelette mit Lachs und Quark
- 4 Eier
- 100 g Räucherlachs (geräuchert oder gravlax)
- 150 g Quark (mager oder mit etwas Fettanteil, je nach Vorliebe)
- 1 EL frische Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl (oder Butter zum Braten)
Zubereitung der Kräuteromelette mit Lachs und Quark
Schritt 1: Ei-Mischung vorbereiten
Zuerst schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen sie gründlich mit der Milch. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und verfeinern Sie die Mischung mit frisch gehackten Kräutern. Besonders gut eignen sich hier Dill, Schnittlauch und Petersilie, die dem Gericht eine frische, aromatische Note verleihen.
Schritt 2: Omelette braten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Ei-Mischung vorsichtig in die Pfanne und lassen Sie sie langsam stocken. Wenden Sie das Omelette nicht, sondern lassen Sie es auf einer Seite braten, bis es fast vollständig fest ist, aber noch leicht feucht an der Oberfläche.
Schritt 3: Füllen der Omelette
Während das Omelette in der Pfanne ist, schneiden Sie den Räucherlachs in kleine Stücke und rühren Sie den Quark in einer kleinen Schüssel glatt. Sobald die Omelette fast durchgegart ist, geben Sie den Quark und den Lachs auf eine Hälfte des Omeletts. Verteile alles gleichmäßig, sodass die Füllung gut untergebracht ist.
Schritt 4: Omelette klappen und fertig braten
Klappen Sie die Omelette vorsichtig zusammen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist. Braten Sie die gefüllte Omelette noch für etwa 1-2 Minuten weiter, bis sie goldbraun und die Füllung gut erwärmt ist.
Schritt 5: Anrichten und servieren
Schneiden Sie die gefüllte Kräuteromelette in zwei Hälften oder Viertel und garnieren Sie sie nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern. Servieren Sie die Omelette direkt nach der Zubereitung, um den besten Geschmack zu genießen.
Tipps für die perfekte Kräuteromelette mit Lachs und Quark
- Lachsvariationen: Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie statt Räucherlachs auch gravilax oder frischen Lachs verwenden, den Sie vorher leicht anbraten.
- Quarkalternativen: Wer keinen Quark mag, kann ihn durch Frischkäse oder einen leichten Ricotta ersetzen. Diese Varianten sorgen für eine cremige Konsistenz.
- Kräuter variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Oregano, um das Aroma noch mehr zu variieren.
- Verfeinerung mit Käse: Für eine extra cremige Füllung können Sie auch etwas geriebenen Frischkäse oder Feta in die Quarkmischung geben.
Fazit
Gefüllte Kräuteromelette mit Lachs und Quark ist das ideale Gericht, um den Tag mit einer gesunden und leckeren Mahlzeit zu beginnen oder ihn mit einem leichten, aber nährstoffreichen Abendessen zu beenden. Dank der Kombination aus frischen Kräutern, Lachs und Quark bietet dieses Rezept nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, sondern auch für wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Vitamine. Es ist schnell zubereitet, schmeckt fantastisch und ist dabei auch noch leicht verdaulich – perfekt für alle, die Genuss ohne viel Aufwand suchen.
Genießen Sie dieses gesunde Omelette als Teil Ihres nächsten Frühstücks oder als leichtes Abendessen. Guten Appetit!
