Gefüllte Hähnchenbrust ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen, aber auch für besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, würzigem Spinat, gerösteter Paprika und cremigem Mozzarella-Käse macht dieses Gericht nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch gesund und nährstoffreich. Gefüllte Hähnchenbrust ist zudem eine hervorragende Option für alle, die auf der Suche nach einer low-carb Mahlzeit sind, die trotzdem reich an Proteinen und gesunden Fetten ist.
Die Geschichte der gefüllten Hähnchenbrust
Obwohl das Hähnchenbrustfilet in vielen Küchen der Welt verwendet wird, erfreuen sich gefüllte Varianten besonders in der mediterranen und italienischen Küche großer Beliebtheit. Gefülltes Hähnchen ist eine großartige Möglichkeit, das zarte Fleisch mit verschiedenen Füllungen aufzuwerten, die den Geschmack intensivieren. Früher wurden Hähnchenbrüste mit einfachen Zutaten wie Kräutern oder Käse gefüllt, doch heutzutage sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. In unserer Variante wird das saftige Hähnchen mit gerösteter Paprika, frischem Spinat und geschmolzenem Mozzarella gefüllt – eine Kombination, die sowohl Geschmack als auch Textur auf ein neues Level hebt.
Zutaten für 4 Portionen Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprika
- 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
- 2 geröstete rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zahnstocher zum Verschließen der Hähnchenbrust
Optional:
- Ein Spritzer Zitronensaft für einen frischen, säuerlichen Akzent
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie für mehr Aroma
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Hähnchenbrüste vorbereiten
Zuerst schneiden wir die Hähnchenbrustfilets der Länge nach vorsichtig ein, um eine tiefe Tasche zu formen, ohne sie komplett durchzuschneiden. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da wir genug Platz für die Füllung schaffen wollen, ohne dass das Filet auseinanderfällt. Achte darauf, dass die Tasche groß genug ist, um die Füllung aufzunehmen, aber schneide nicht zu tief, damit die Brust beim Braten nicht auseinanderbricht.
2. Die Füllung zubereiten
In einer Schüssel mischen wir den frischen Spinat, die in Streifen geschnittene geröstete Paprika und den geriebenen Mozzarella. Diese Mischung bildet die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen – der Spinat bringt eine leichte Bitterkeit und viel gesunde Nährstoffe, die Paprika sorgt für eine süße Note, und der Mozzarella verleiht dem Ganzen eine cremige, schmelzende Konsistenz.
3. Die Hähnchenbrüste füllen
Die vorbereitete Füllung geben wir nun gleichmäßig in die zuvor geschnittenen Taschen der Hähnchenbrüste. Achte darauf, dass jede Tasche gut gefüllt ist, aber nicht überläuft. Mit Zahnstochern verschließen wir die Öffnung, sodass die Füllung beim Braten nicht herausquillt.
4. Das Hähnchen würzen
Die gefüllten Hähnchenbrüste bestreichen wir anschließend mit Olivenöl und würzen sie gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Diese Gewürze unterstreichen die natürlichen Aromen des Hähnchens, ohne die Füllung zu überdecken.
5. Die Hähnchenbrüste braten
Eine Pfanne erhitzen wir auf mittlerer Stufe und geben etwas Öl hinein. Die gefüllten Hähnchenbrüste braten wir von beiden Seiten für etwa 6-7 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Um sicherzustellen, dass das Fleisch innen nicht roh bleibt, kannst du auch einen Deckel auf die Pfanne setzen, sodass das Hähnchen gleichmäßig gart. Alternativ kann man die Hähnchenbrüste auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten fertig garen.
6. Servieren und genießen
Die Zahnstocher entfernen und die Hähnchenbrüste heiß servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Blattsalat oder sogar einer leichten Tomatensauce. Für eine extra Portion Geschmack kannst du die gefüllten Hähnchenbrüste noch mit frischen Kräutern garnieren oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Tipps und Tricks für die perfekte gefüllte Hähnchenbrust
- Die Füllung variieren: Statt Paprika und Spinat kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, getrocknete Tomaten oder Pilze verwenden. Auch Käsealternativen wie Feta oder Ziegenkäse bieten eine interessante Variation.
- Vorgekochter Spinat: Wenn du den Spinat zuvor kurz andünstest, reduziert sich sein Volumen, und du kannst noch mehr von der leckeren Füllung in die Hähnchenbrust geben.
- Die Pfanne richtig erhitzen: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit das Hähnchen gleichmäßig bräunt und die Füllung nicht verbrennt.
- Kalorien sparen: Für eine noch leichtere Version kannst du den Käse reduzieren oder durch fettarme Varianten ersetzen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Ballaststoffe: 2 g
fazit
Das Fazit zu diesem Rezept für Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprika, Spinat und Mozzarella zeigt, wie einfach es ist, ein gesundes, eiweißreiches Gericht zuzubereiten, das sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt. Durch die Kombination von zartem Hähnchenfleisch, herzhaftem Gemüse und cremigem Käse entsteht ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch perfekt für eine low-carb Ernährung geeignet ist. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Gästen – dieses Rezept ist vielseitig und schnell zuzubereiten, während es gleichzeitig für Fülle und Zufriedenheit sorgt.
