Diese Garnelenpfanne mit Zitrone und Knoblauch ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Die zarten Garnelen werden in einer aromatischen Knoblauchbutter gebraten und mit einem spritzigen Zitronensaft und einer feinen Kräutermischung verfeinert. Die Kombination aus Paprika, Oregano, Basilikum und optionalen Chiliflocken verleiht dem Gericht eine perfekte Balance aus Würze und Frische. Dieses Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen oder als köstliches Highlight bei einem festlichen Anlass.
Die Geschichte der Garnelen in der Küche
Garnelen sind in vielen Küchen weltweit ein unverzichtbares Nahrungsmittel und zeichnen sich durch ihren milden, leicht süßlichen Geschmack aus. Besonders in der mediterranen und asiatischen Küche finden sie häufig Verwendung. Die Garnelenpfanne mit Zitrone und Knoblauch kombiniert diese klassische Zutat mit frischen Kräutern und einer angenehmen Citrusnote, was dem Gericht eine wunderbare Frische und Aromatik verleiht.
Zutaten für die Garnelenpfanne mit Zitrone & Knoblauch
Für 4 Portionen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ½ Teelöffel Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
- Saft von 1 Zitrone
- 120 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Garnelenpfanne mit Zitrone & Knoblauch
Schritt 1: Garnelen würzen
Die Garnelen gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Diese einfache Marinade hebt den natürlichen Geschmack der Garnelen hervor und bereitet sie optimal auf das Braten vor.
Schritt 2: Garnelen anbraten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und zart sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden. Sobald sie gar sind, nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3: Knoblauch und Kräuter anbraten
In derselben Pfanne schmelzen Sie die restliche Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute an, bis er duftet und goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Jetzt kommen Oregano, Basilikum und optional Chiliflocken in die Pfanne. Rühren Sie kurz um, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 4: Zitronensaft und Brühe hinzufügen
Fügen Sie nun den Zitronensaft und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Mischung für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut miteinander vermischen und die Sauce etwas eindickt.
Schritt 5: Garnelen zurück in die Pfanne
Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Garnelen für 1-2 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Verteilen Sie die fertige Garnelenpfanne auf Tellern und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie das Gericht sofort, am besten mit einem frischen Grillbrot, Pasta oder gekochtem Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Tipps für die perfekte Garnelenpfanne mit Zitrone & Knoblauch
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie die Chiliflocken auch durch frische rote Chilischoten ersetzen.
- Um das Gericht noch frischer zu machen, können Sie zusätzlich etwas geriebene Zitronenschale in die Sauce geben.
- Achten Sie darauf, dass die Garnelen nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst gummiartig werden. Eine schnelle Bratzeit ist hier der Schlüssel.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 4 g
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Die Garnelenpfanne mit Zitrone & Knoblauch ist ein ideales Gericht für alle, die schnelle und geschmackvolle Meeresfrüchte-Gerichte lieben. Die Kombination aus zarten Garnelen, frischem Knoblauch und einer spritzigen Zitronensauce macht dieses Rezept zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Egal, ob als leichtes Abendessen oder als schnelles Mittagessen, dieses Gericht wird sicherlich begeistern.
Guten Appetit! 🍤🍋
