Das Garlic Butter Surf and Turf kombiniert die besten Zutaten aus der Land- und Meeresküche zu einem wahren Geschmackserlebnis. Zarte Rindersteaks, perfekt gebraten und verfeinert mit einer aromatischen Knoblauchbutter, treffen auf saftige Garnelen, die in einer ebenfalls köstlichen Spezialsoße aus Sahne, Parmesan und Dijon-Senf getaucht werden. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahres Fest für den Gaumen, das sich ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner eignet. Mit der Kombination aus würzigem Steak, zarten Garnelen und einer sahnigen Sauce wird dieses Rezept sicherlich zu einem neuen Favoriten auf Ihrem Speiseplan.
Zutaten für Garlic Butter Surf and Turf
Für das Surf and Turf:
- 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Filet Mignon), ca. 2,5 cm dick
- 10–12 große Garnelen, geschält und entdarmt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL ungesalzene Butter, geteilt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frischer Rosmarin oder Thymian (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für die Spezialsoße:
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
Zubereitung des Garlic Butter Surf and Turf
Schritt 1: Steaks und Garnelen vorbereiten
Würzen Sie die Rindersteaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten sie für ca. 3–4 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium-rare sollte die Innentemperatur der Steaks etwa 54–57°C betragen. Kurz bevor die Steaks fertig sind, fügen Sie 2 EL Butter, den gehackten Knoblauch und optional etwas frischen Rosmarin oder Thymian hinzu. Löffeln Sie die geschmolzene Knoblauchbutter über die Steaks, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und halten sie warm.
In der gleichen Pfanne erhitzen Sie das restliche Olivenöl und braten die Garnelen für 1–2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Fügen Sie 1 EL Butter und eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles gut. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie zusammen mit den Steaks beiseite.
Schritt 2: Spezialsoße zubereiten
Schmelzen Sie nun die restliche Butter in der Pfanne, in der das Steak und die Garnelen gebraten wurden, und rühren Sie die Schlagsahne hinein. Mischen Sie die Bratensäfte von Steak und Garnelen gut ein, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, den Dijon-Senf, die Worcestershire-Sauce und Chiliflocken hinzu. Rühren Sie die Sauce gut um und lassen Sie sie 2–3 Minuten lang köcheln, bis sie etwas eindickt. Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie ab.
Schritt 3: Servieren
Richten Sie die Steaks und Garnelen auf Teller an und gießen Sie die Spezialsoße großzügig darüber. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie. Dieses köstliche Surf and Turf lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat kombinieren.
Tipps für das perfekte Garlic Butter Surf and Turf
- Die richtige Garstufe der Steaks: Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden können. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Medium-rare ist perfekt für dieses Rezept.
- Sahnesauce nicht zu lange kochen: Lassen Sie die Spezialsoße nicht zu lange köcheln, da sie sonst zu dick wird. Eine cremige Konsistenz ist ideal.
- Frische Kräuter für den zusätzlichen Geschmack: Frischer Rosmarin oder Thymian verleihen dem Steak und der Soße eine aromatische Note.
Fazit
Dieses Garlic Butter Surf and Turf mit Rindfleisch und Garnelen ist die perfekte Wahl für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus saftigem Steak, zarten Garnelen und der aromatischen Knoblauchbutter in Verbindung mit der cremigen Spezialsoße macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Genießen Sie den reichen Geschmack und die harmonischen Aromen dieses edlen Gerichts, das Ihre Gäste sicherlich beeindrucken wird.
