Fruchtig- Blaubeer-Pfirsich-Salat

In der warmen Jahreszeit gibt es nichts Erfrischenderes als einen köstlichen, leichten Salat, der sowohl gesund als auch geschmacklich ein Highlight ist. Unser Fruchtig-frischer Blaubeer-Pfirsich-Salat vereint die süße Frische von Blaubeeren und Pfirsichen mit der knackigen Textur von Mini-Gurken und dem pikanten Kick einer selbstgemachten Honig-Dijon-Vinaigrette. Dieser Salat ist nicht nur ein echter Augenschmaus, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage bei sommerlichen Grillabenden. Lassen Sie uns gemeinsam diesen geschmackvollen Genuss zubereiten!

Geschichte des Rezepts

Der Blaubeer-Pfirsich-Salat ist eine moderne Interpretation traditioneller Sommergerichte. Während Pfirsiche und Blaubeeren oft in Süßspeisen und Desserts verwendet werden, bringt diese Kombination in einem Salat eine erfrischende Abwechslung auf den Tisch. Die Verwendung von frischem Basilikum und der aromatischen Dijon-Senf-Vinaigrette verleiht diesem Rezept eine elegante Note, die sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen begeistert.

Zutaten

Für die Zubereitung unseres Fruchtig-frischen Blaubeer-Pfirsich-Salats benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 EL Basilikum, fein gehackt
• 1 Schale Blaubeeren, frisch (ca. 125 g)
• 2 Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Mini-Gurken (auch als persische Gurken bekannt), in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Feta, zerbröckelt

Zubereitung

Salat vorbereiten

1. Blaubeeren und Pfirsiche vorbereiten: Die Blaubeeren sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie beim Mischen nicht zerbrechen.
2. Mini-Gurken schneiden: Die Mini-Gurken ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese Gurken sind besonders zart und haben eine milde, erfrischende Note, die perfekt zu den Früchten passt.
3. Salatzutaten vermengen: Geben Sie die vorbereiteten Blaubeeren, Pfirsichscheiben und Gurkenscheiben in eine große Schüssel. Streuen Sie den gehackten Basilikum über die Zutaten. Der Basilikum bringt nicht nur eine angenehme Frische, sondern auch ein würziges Aroma, das das Gericht bereichert.

Dressing zubereiten

1. Dressing-Grundlage mischen: In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf und Honig miteinander verrühren. Der Dijon-Senf sorgt für eine angenehme Schärfe, während der Honig eine süße Note hinzufügt, die das Dressing ausgleicht.
2. Zitronensaft hinzufügen: Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft verleiht dem Dressing eine erfrischende Säure und hilft, die Aromen der anderen Zutaten zu vereinen.
3. Würzen und Öl einrühren: Schmecken Sie das Dressing mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Rühren Sie dann langsam Olivenöl ein, bis eine glatte Vinaigrette entsteht. Das Olivenöl verleiht dem Dressing eine samtige Textur und rundet den Geschmack ab.

Salat anrichten

1. Dressing hinzufügen: Gießen Sie das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat. Achten Sie darauf, dass das Dressing alle Zutaten gut bedeckt.
2. Vermengen: Mischen Sie den Salat vorsichtig, damit die Blaubeeren, Pfirsiche und Gurken gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen werden, ohne dass die Früchte zerdrückt werden.

Servieren

1. Feta hinzufügen: Streuen Sie den zerbröckelten Feta großzügig über den Salat. Der Feta bringt eine cremige, leicht salzige Note, die wunderbar mit den süßen und frischen Komponenten harmoniert.
2. Sofort servieren: Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Servieren Sie ihn sofort, um die optimale Frische und die knackige Textur der Zutaten zu genießen.

Nährwertangaben

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Kalorien: Ca. 200 kcal pro Portion
• Portionen: 4

Tipps und Variationen

• Für zusätzliche Knusprigkeit: Fügen Sie einige geröstete Nüsse oder Samen hinzu.
• Für eine veganere Option: Ersetzen Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse.
• Für mehr Textur: Ergänzen Sie den Salat mit gerösteten Kichererbsen oder Croutons.

Fazit

Unser Fruchtig-frischer Blaubeer-Pfirsich-Salat ist eine perfekte Wahl für alle, die eine leichte, gesunde und geschmacklich ausgewogene Mahlzeit suchen. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, erfrischenden Blaubeeren und knackigen Mini-Gurken verleiht diesem Salat nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine harmonische Geschmacksmischung. Die Honig-Dijon-Vinaigrette rundet das Gericht ab, indem sie süße und würzige Noten vereint.