Filet Mignon mit Rosmarin ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und zugleich Raffinesse besticht. Zartes Filet Mignon wird durch die Verwendung von frischem Rosmarin und Knoblauch aromatisiert und erhält durch die hochwertige Zubereitung eine perfekte goldbraune Kruste. Dieses Rezept ist ideal für ein Luxus-Dinner oder als Highlight eines besonderen Abends. Durch die Wahl von Olivenöl als Fettquelle bleibt der Geschmack des Fleisches wunderbar rein und intensiv. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieses Gericht sowohl ein Genuss für die Geschmacksknospen als auch ein Augenschmaus. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Filet Mignon mit frischen Kräutern und würzigem Knoblauch perfekt zubereiten können.
Zutaten für Filet Mignon mit Rosmarin
- 2 Stück Filet Mignon (jeweils ca. 200 g)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
- 2 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung des Filet Mignon mit Rosmarin
1. Fleisch vorbereiten
Nehmen Sie die Filet Mignon Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie diese etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßiger gart und die Aromen sich besser entfalten können. Diese Ruhezeit ist besonders wichtig für ein zartes und saftiges Steak.
2. Würzen
Reiben Sie das Filet Mignon großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Dies ist die Basis der Würzung, die das Steak besonders schmackhaft macht. Achten Sie darauf, das Fleisch rundherum gut zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren und ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
3. Öl erhitzen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen, da es sonst bitter werden könnte. Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie das Steak anbraten.
4. Anbraten
Legen Sie das Filet Mignon in die heiße Pfanne und braten Sie es etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an. Ziel ist es, eine schöne, goldbraune Kruste zu erzeugen, während das Innere des Steaks saftig und zart bleibt. Für ein perfektes Medium-Rare sollte die Innentemperatur des Steaks etwa 54-57°C betragen. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um die gewünschte Garstufe genau zu überprüfen.
5. Aromatisieren
Sobald das Filet Mignon von beiden Seiten angebraten ist, fügen Sie die angetriebenen Knoblauchzehen und die Rosmarinzweige in die Pfanne. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch ein wunderbares Aroma. Während das Steak brät, können Sie mit einem Löffel das heiße Öl über das Fleisch schöpfen, um es zusätzlich zu aromatisieren und eine saftige Kruste zu erzeugen.
6. Ruhen lassen
Nachdem das Filet Mignon den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es etwa 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. Dies hilft dabei, die Säfte im Fleisch zu bewahren, sodass es beim Anschneiden besonders saftig bleibt.
7. Servieren
Schneiden Sie das Filet Mignon schräg auf und richten Sie es auf einem Teller an. Garnieren Sie das Steak mit frischen Rosmarinzweigen und einem Spritzer Olivenöl, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik zu verleihen.
Fazit
Dieses Rezept für Filet Mignon mit Rosmarin ist eine wahre Gaumenfreude. Die zarten Steaks werden durch die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl perfekt aromatisiert. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als feines Abendessen zu Hause. In nur 15 Minuten bereiten Sie ein luxuriöses und gleichzeitig einfaches Gericht zu, das sowohl Steakliebhaber als auch Feinschmecker begeistert.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien: ca. 400 kcal (pro Portion)
Portionen: 2
Mit diesem Rezept können Sie sicher sein, dass Ihr Filet Mignon perfekt zubereitet wird und ein wahrer Genuss für Ihre Gäste oder für Sie selbst ist.
