Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce ist ein wahrer Hochgenuss für Feinschmecker. Dieses zarte Steak wird mit einer reichhaltigen und aromatischen Sauce verfeinert, die aus cremiger Sahne, Dijon-Senf und frisch geriebenem Parmesan besteht. Die Kombination aus dem zarten Filet Mignon und der würzigen, cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem luxuriösen Erlebnis, das perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen geeignet ist.
Zutaten für Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce
Für dieses exquisite Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Filet Mignon Steaks (jeweils ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl (für das Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Sahne (für die Sauce)
- 2 EL Dijon-Senf (für den würzigen Geschmack)
- 50 g frisch geriebener Parmesan (für die cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung von Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce
1. Filet Mignon vorbereiten
Zuerst sollten die Filet Mignon Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, um auf Raumtemperatur zu kommen. Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und verhindert, dass es außen zu schnell anbrennt, während es innen noch roh ist.
Würzen Sie die Steaks gleichmäßig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
2. Pfanne erhitzen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, um eine schöne Kruste auf dem Filet Mignon zu bilden.
3. Filet Mignon anbraten
Legen Sie die Filetsteaks in die heiße Pfanne und braten Sie sie je nach Dicke der Steaks etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Die genaue Bratzeit hängt vom gewünschten Gargrad ab:
- Medium-Rare: Eine Innentemperatur von etwa 55-57 °C
- Medium: Etwa 60-63 °C
- Well Done: Etwa 70 °C
Sobald die Steaks perfekt gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen sie auf einen Teller. Decken Sie sie mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben und sich die Säfte im Fleisch setzen können.
4. Sauce zubereiten
Reduzieren Sie die Hitze in der gleichen Pfanne, in der die Steaks angebraten wurden. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie diese unter Rühren aufkochen. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, rühren Sie den Dijon-Senf und den frisch geriebenen Parmesan ein.
Die Parmesan-Senf-Sauce sollte nun eine cremige Konsistenz haben. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis der Parmesan vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Anrichten
Legen Sie die Filet Mignon Steaks auf Teller und bedecken Sie sie großzügig mit der cremigen Parmesan-Senf-Sauce. Die Sauce verleiht dem zarten Fleisch eine zusätzliche Dimension an Geschmack und macht das Gericht zu einem luxuriösen Erlebnis.
6. Garnieren und Servieren
Bestreuen Sie das Filet Mignon mit etwas frisch gehackter Petersilie, um dem Gericht einen frischen Farbkontrast und zusätzliche Aromen zu verleihen. Servieren Sie das Steak sofort, um den vollen Geschmack der Sauce und das zarte Fleisch zu genießen.
Tipps für die Zubereitung von Filet Mignon mit Parmesan-Senf-Sauce
- Würze nach Geschmack: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie der Sauce einen Hauch Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzufügen.
- Alternative zu Dijon-Senf: Falls Sie keinen Dijon-Senf zur Hand haben, können Sie auch einen anderen milderen Senf verwenden. Allerdings verleiht Dijon-Senf der Sauce ihren einzigartigen Geschmack.
- Sahne ersetzen: Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch Kochsahne oder Halbcreme ersetzen. Für eine vegane Variante könnte eine pflanzliche Kokosmilch eine interessante Alternative sein.
Fazit
Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce ist ein wahres Festmahl, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Mit dieser einfachen, aber raffinierten Zubereitung bringen Sie den luxuriösen Geschmack eines Gourmet-Gerichts direkt auf Ihren Tisch. Das zarte Filet Mignon wird perfekt ergänzt durch die cremige Sauce, die mit Parmesan und Senf für eine harmonische und würzige Note sorgt. Ideal für besondere Anlässe oder als gehobenes Abendessen – dieses Rezept wird Ihre Gäste garantiert begeistern.
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