Dieses cremige Kichererbsen-Curry mit Spinat ist ein gesundes, schnelles und unglaublich schmackhaftes Gericht, das sich ideal für Meal Prep eignet. Mit einer Kombination aus Kichererbsen, frischem Spinat, und einer leckeren Kokosmilch-Sauce wird dieses Curry zu einer nahrhaften Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Dank der aromatischen Gewürze wie Currypulver, Kurkuma und Garam Masala bekommt das Curry einen intensiven Geschmack, während der Limettensaft für eine frische Note sorgt. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder für das Vorbereiten von Mahlzeiten im Voraus! Cremiges Kichererbsen-Curry
Die Vorteile des Kichererbsen-Currys
Dieses Kichererbsen-Curry ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Spinat liefert eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, darunter Eisen, Kalzium und Vitamin K, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und verleiht dem Curry einen milden, süßen Geschmack.
Dieses Curry ist nicht nur gesund, sondern auch vegan und glutenfrei, was es für viele Ernährungsweisen geeignet macht.
Zutaten für das cremige Kichererbsen-Curry mit Spinat
Für 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 400 g Kichererbsen (1 Dose, abgetropft)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 70 g frischer Blattspinat (alternativ auch tiefgekühlt möglich)
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 400 ml leichte Kokosmilch (1 Dose)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl oder Öl-Spray
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Kichererbsen-Currys mit Spinat
1. Vorbereitung
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides fein hacken. Diese beiden Zutaten bilden die Grundlage für die Aromatik des Currys, da sie in der Pfanne angebraten werden, bevor die weiteren Zutaten hinzukommen.
2. Anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl oder verwenden Sie ein Öl-Spray in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie glasig und weich sind. Dieser Schritt dauert etwa 2-3 Minuten und sorgt dafür, dass die Aromen intensiv werden und die Basis für das Curry schaffen.
3. Kochen
Nun kommen die Hauptzutaten in die Pfanne. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, die gehackten Tomaten aus der Dose, die Kokosmilch und den frischen Spinat hinzu. Die Gewürze – Currypulver, Kurkuma und Garam Masala – geben dem Curry seine warme und würzige Note. Alles gut umrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Lassen Sie das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Der Spinat wird in dieser Zeit weich und zusammenfallen, und die Kichererbsen nehmen die Aromen aus der Sauce auf.
4. Abschmecken
Nachdem das Curry schön durchgezogen ist, geben Sie den Limettensaft hinzu, um dem Gericht eine frische, leicht säuerliche Note zu verleihen. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Diese letzte Feinabstimmung sorgt dafür, dass die Aromen perfekt harmonieren.
5. Servieren
Das Kichererbsen-Curry mit Spinat ist nun fertig und kann sofort serviert werden. Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot, das die leckere Kokosmilch-Sauce wunderbar aufnimmt. Geben Sie das Curry auf Teller und genießen Sie es warm.
Tipp für Meal Prep und Lagerung
Dieses Curry eignet sich perfekt für Meal Prep, da es gut aufbewahrt werden kann und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt, wenn die Aromen Zeit zum Durchziehen hatten. Lassen Sie das Curry vollständig abkühlen, bevor Sie es in luftdichte Behälter füllen. Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder kann auch eingefroren werden.
Nährwertangaben (pro Portion)Cremiges Kichererbsen-Curry
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Ballaststoffe: 9 g
Dieses Kichererbsen-Curry ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine gesunde Wahl für eine schnelle Mahlzeit, die Sie mit gutem Gewissen genießen können. Ideal für eine vegane Ernährung oder einfach für alle, die leckere und nährstoffreiche Gerichte suchen!
Variationen und Anpassungen
- Für schärfere Varianten: Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie ein wenig Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Tauschen Sie den Spinat aus: Für eine interessante Variation können Sie den Spinat auch durch Grünkohl, Mangold oder Rucola ersetzen.
- Zusätzliche Gemüse: Weitere Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zucchini lassen sich ebenfalls hervorragend in dieses Curry integrieren.
Fazit Cremiges Kichererbsen-Curry
Dieses cremige Kichererbsen-Curry mit Spinat ist das perfekte Gericht für alle, die auf der Suche nach einer schnellen, gesunden und veganen Mahlzeit sind. Es ist nährstoffreich, voller Geschmack und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Mit der Kombination aus Kichererbsen, Kokosmilch, Gewürzen und frischem Spinat haben Sie ein Gericht, das sowohl sättigend als auch vollwertig ist – ideal für jede Gelegenheit.
Guten Appetit!
