Die cremige Dijon-Senf-Hähnchenbrust ist ein köstliches Gericht, das nicht nur schnell zubereitet werden kann, sondern auch durch seinen vollen Geschmack besticht. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, aromatischem Dijon-Senf und einer cremigen Sauce macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss für jeden Gaumen. Ob als Familienessen oder für einen besonderen Anlass – dieses Gericht wird garantiert alle begeistern.
Die Geschichte des Dijon-Senfs
Dijon-Senf hat seinen Ursprung in der gleichnamigen Stadt in Frankreich und wird aus braunen oder schwarzen Senfsamen hergestellt. Er zeichnet sich durch seine scharfe, aber gleichzeitig milde Note aus, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. In der französischen Küche ist Dijon-Senf ein beliebter Begleiter zu Fleisch- und Fischgerichten, und seine Verwendung in Saucen bringt eine besondere Tiefe und Komplexität.
Zutaten für 4 Portionen
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter (geteilt)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 240 ml Sahne
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitungsschritte
1. Hähnchenbrust vorbereiten
Zunächst würzen wir die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Diese Gewürze sind entscheidend, um den natürlichen Geschmack des Hähnchens zu betonen und ihm eine aromatische Basis zu geben.
2. Anbraten der Hähnchenbrust
In einer großen Pfanne erhitzen wir 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, geben wir die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Braten wir die Filets für etwa 5-6 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Dies sorgt für einen herrlichen Geschmack und eine saftige Textur. Nach dem Braten nehmen wir die Filets aus der Pfanne und legen sie beiseite.
3. Aromatisierung der Sauce
In derselben Pfanne fügen wir den restlichen Esslöffel Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben wir die gehackten Knoblauchzehen dazu und braten sie an, bis sie duften. Dies dauert etwa 1-2 Minuten und entfaltet das Aroma des Knoblauchs.
4. Zubereitung der cremigen Sauce
Nun fügen wir die Hühnerbrühe, den Dijon-Senf, die Sahne und den getrockneten Thymian hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Die Sauce zum Köcheln bringen und darauf achten, dass sie nicht zu stark kocht, damit die Sahne nicht gerinnt.
5. Hähnchen wieder hinzufügen
Nachdem die Sauce leicht köchelt, legen wir die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne. Lassen wir alles zusammen für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Hähnchen die köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen kann.
6. Anrichten und Garnieren
Bevor wir servieren, garnieren wir das Gericht mit frischer Petersilie, um einen Farbtupfer und zusätzliche Frische hinzuzufügen. Die Petersilie sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern bringt auch eine feine Note, die perfekt mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert.
Serviervorschläge
Die cremige Dijon-Senf-Hähnchenbrust passt hervorragend zu beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder frischem Gemüse. Auch ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht ideal und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kalorien: 400 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Fazit
Die cremige Dijon-Senf-Hähnchenbrust ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zaubern wir ein köstliches Abendessen, das garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch sorgt. Lassen Sie sich von den Aromen der französischen Küche verführen und genießen Sie dieses himmlische Gericht!
