Nichts passt besser zu einem heißen Sommertag als ein erfrischender, knackiger und cremiger Coleslaw. Dieses klassische Beilagenrezept hat seine Wurzeln in der amerikanischen Küche, wird aber weltweit geliebt und geschätzt. Coleslaw ist nicht nur ein einfach zuzubereitender Salat, sondern auch eine großartige Möglichkeit, sommerliche Grillgerichte, Burger oder Sandwiches zu begleiten. Mit einer perfekten Kombination aus knackigem Weißkohl, frischen Karotten und einem cremigen, leicht süßen Dressing, wird dieser Krautsalat Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihre Gäste beeindrucken.
Geschichte des Coleslaw
Der Begriff „Coleslaw“ leitet sich vom niederländischen Wort „koolsla“ ab, was so viel wie „Kohlsalat“ bedeutet. In der Tat gibt es Aufzeichnungen, die zeigen, dass die Niederländer bereits im 17. Jahrhundert eine ähnliche Version dieses beliebten Gerichts zubereiteten. Mit der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter, insbesondere in den USA, wo es häufig als Beilage zu Barbecue-Gerichten und frittierten Speisen serviert wird. Heute ist der Coleslaw ein unverzichtbares Gericht in vielen Haushalten und ein fester Bestandteil von Sommerfesten und Grillabenden.
Zutaten für den perfekten Coleslaw
Für die Zubereitung dieses cremigen Coleslaws, der sowohl erfrischend als auch geschmackvoll ist, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1/2 Kopf Weißkohl, fein gehobelt
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse Buttermilch
- 2 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Esslöffel weißer Essig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
Diese Zutaten sorgen für eine perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Cremigkeit. Besonders wichtig ist es, frische und hochwertige Produkte zu verwenden, um den besten Geschmack zu garantieren.
Zubereitung des cremigen Coleslaws
Schritt 1: Vorbereiten des Gemüses
Zunächst den Weißkohl sorgfältig waschen und fein hobeln. Je dünner die Streifen, desto besser wird der Coleslaw die Aromen des Dressings aufnehmen. Anschließend die Karotten schälen und grob reiben. Diese beiden Hauptzutaten werden in einer großen Schüssel miteinander vermengt, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 2: Zubereitung des Dressings
In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, die Vollmilch, die Buttermilch, den Zitronensaft, den weißen Essig, das Salz und den Pfeffer gründlich miteinander verrühren. Es ist wichtig, dass das Dressing gut durchgerührt wird, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Diese Mischung bildet die Grundlage für den typischen Geschmack des Coleslaw, wobei die Säure des Essigs und des Zitronensafts die Schärfe des Kohls perfekt ausbalanciert.
Schritt 3: Kombinieren von Gemüse und Dressing
Sobald das Dressing fertig ist, wird es über den fein gehobelten Kohl und die geriebenen Karotten gegossen. Nun das Ganze gut durchmischen, damit das Gemüse vollständig mit dem Dressing bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass alle Kohlstreifen und Karotten gleichmäßig benetzt sind, denn dies garantiert einen intensiven Geschmack in jedem Bissen.
Schritt 4: Ruhezeit im Kühlschrank
Damit die Aromen vollständig durchziehen können, sollte der Coleslaw mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit verbindet sich das Dressing optimal mit dem Gemüse, was dem Salat seine charakteristische Konsistenz und seinen erfrischenden Geschmack verleiht.
Schritt 5: Vor dem Servieren umrühren
Bevor der Coleslaw serviert wird, sollte er noch einmal gut durchgerührt werden, um sicherzustellen, dass sich das Dressing nicht am Boden abgesetzt hat. Dadurch wird der Coleslaw erneut frisch und cremig.
Tipps für den perfekten Coleslaw
- Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frischen Weißkohl und Karotten, um den knackigen Biss und den frischen Geschmack zu gewährleisten.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen: Wenn Sie möchten, können Sie dem Coleslaw noch einen persönlichen Touch verleihen, indem Sie zusätzliche Gewürze wie Selleriesamen, Zwiebelpulver oder sogar einen Hauch Dijon-Senf hinzufügen.
- Varianten: Für eine kalorienärmere Version können Sie die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen. Alternativ lässt sich der Zucker durch Honig oder Ahornsirup austauschen, um eine natürliche Süße zu erzielen.
Serviervorschläge
Dieser cremige Coleslaw ist eine ideale Beilage für eine Vielzahl von Sommergerichten. Ob zu gegrilltem Fleisch, Burgern, Hotdogs oder Sandwiches – der Coleslaw bringt immer eine erfrischende und knackige Komponente auf den Teller. Außerdem eignet er sich perfekt als Vorspeise oder leichter Snack an heißen Tagen.
Nährwerte
- Kalorien: 150 kcal pro Portion
- Portionen: 6 Portionen
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Fazit
Mit diesem Rezept für einen cremigen Coleslaw haben Sie die perfekte Beilage für Ihre Sommergerichte gefunden. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem cremigen Dressing macht diesen Salat zu einem Highlight auf jeder Grillparty oder Familienfeier. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Frische und dem Geschmack dieses klassischen Salats!
