Cevapi

Cevapi, auch bekannt als Ćevapi, ist ein traditionelles Gericht aus der Balkanküche, das aus würzigen, gegrillten Fleischröllchen besteht. Diese kleinen, saftigen Fleischbällchen sind besonders in Ländern wie Bosnien, Serbien und Kroatien beliebt und ein absolutes Highlight auf jedem Grillfest oder bei einem gemütlichen Abendessen. Die Kombination aus Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch, zusammen mit Gewürzen wie Paprika, Kümmel und Knoblauch, macht Cevapi zu einem besonders aromatischen Genuss.

Die Zubereitung von Cevapi ist einfach und schnell, sodass sie sich hervorragend für spontane Grillabende oder als leckeres Gericht für Gäste eignet. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet – dieses Rezept verspricht ein wahres Geschmackserlebnis. Dazu wird Cevapi traditionell mit Fladenbrot, frischen Zwiebeln und einem Klecks Sauerrahm serviert, was den Genuss perfekt abrundet.

Zutaten für Cevapi

Für die Zubereitung von Cevapi benötigen Sie die folgenden Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
250 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Fladenbrot (zum Servieren)
Frische Zwiebeln (zum Servieren)
Sauerrahm (zum Servieren)

Optional:

Paprikastreifen oder gegrilltes Gemüse als Beilage
Schafskäse oder Feta für eine zusätzliche geschmackliche Note

Zubereitung der Cevapi

Schritt 1: Fleischmasse vorbereiten

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch miteinander vermengen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Um den charakteristischen Geschmack zu erzielen, mischen Sie das Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer unter das Fleisch.

Schritt 2: Fleisch gut durchkneten

Nun ist es an der Zeit, die Masse gründlich durchzukneten. Verwenden Sie am besten Ihre Hände, um sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen und eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln und der Knoblauch gut eingearbeitet sind, damit der Geschmack später perfekt zur Geltung kommt.

Schritt 3: Cevapi formen

Aus der vorbereiteten Fleischmasse kleine, längliche Röllchen formen, die etwa 7-8 cm lang sind. Achten Sie darauf, dass alle Cevapi gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Es ist wichtig, dass die Cevapi nicht zu dick sind, damit sie beim Braten gleichmäßig durchgaren.

Schritt 4: Anbraten der Cevapi

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Cevapi vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie rundherum an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Während des Bratens können Sie die Cevapi immer wieder wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Schritt 5: Servieren

Sobald die Cevapi fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen sie kurz auf einem Teller abtropfen. Traditionell werden Cevapi mit Fladenbrot, frischen Zwiebeln und einem Klecks Sauerrahm serviert. Das Fladenbrot wird oft auf dem Grill oder in der Pfanne leicht erwärmt, sodass es besonders fluffig und warm ist. Die Zwiebeln können entweder roh oder leicht angebraten als Beilage serviert werden.

Tipps für die perfekte Cevapi

Fleischwahl: Die Kombination aus Rinder- und Lammhackfleisch sorgt für den typischen Geschmack von Cevapi. Wenn Sie den Geschmack noch intensiver haben möchten, können Sie auch etwas mehr Lammhackfleisch verwenden.
Gewürze: Passen Sie die Menge an Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Grillen statt Braten: Wenn Sie die Cevapi auf dem Grill zubereiten, erhalten sie noch einen besonders rauchigen Geschmack. Achten Sie darauf, den Grill nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Cevapi gleichmäßig garen.
Beilagen variieren: Cevapi passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse, wie Paprika und Zucchini, oder auch zu einer frischen Joghurtsoße. Wenn Sie möchten, können Sie auch Paprikastreifen oder Feta als zusätzliche Beilage servieren.

Cevapii – Der perfekte Genuss für Grillabende und mehr

Cevapii ist das ideale Gericht für alle, die saftige, würzige Fleischröllchen lieben. Ob auf einem gemütlichen Grillabend mit Freunden oder als festliches Mahl – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch. Die Kombination aus Rinderhack und Lammhack, vereint mit der perfekten Mischung aus Gewürzen, sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das den typischen Charakter der Balkanküche widerspiegelt.

Cevapii sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Serviert mit Fladenbrot, frischen Zwiebeln und Sauerrahm, bietet dieses Gericht eine wunderbare Balance aus Aromen, die sich perfekt ergänzen. Genießen Sie dieses traditionelle Rezept und holen Sie sich ein Stück Balkan direkt nach Hause.