Diese Brüsseler Sprossen-Pfanne mit Apfel und Zwiebeln ist eine köstliche und gesunde Beilage, die eine wunderbare Balance zwischen der herben Note des Rosenkohls, der süßen Frische der Äpfel und der karamellisierten Tiefe der Zwiebeln bietet. Das Gericht wird mit frischem Thymian abgerundet und lässt sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch hervorragend genießen. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung erhalten Sie ein Gericht, das Geschmack und Farbe auf Ihren Teller bringt.
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Thymian (oder 0,5 TL getrockneter Thymian)
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten: Zuerst den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Stiele leicht kürzen. Um die Bitterkeit des Rosenkohls zu mildern, blanchieren Sie ihn in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten. Anschließend den Rosenkohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess gestoppt wird.
- Äpfel und Zwiebeln schneiden: Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine süß-säuerliche Note bevorzugen, eignen sich Boskop oder Granny Smith, da sie beim Kochen ihre Struktur behalten und den Geschmack der Pfanne perfekt ergänzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Zwiebeln hinein und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dies bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung und verleiht der Pfanne eine zusätzliche Geschmackstiefe.
- Rosenkohl und Äpfel hinzufügen: Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, fügen Sie den blanchierten Rosenkohl und die Apfelscheiben in die Pfanne. Gut umrühren, damit sich die Zutaten miteinander vermischen. Braten Sie alles für weitere 5-10 Minuten, bis der Rosenkohl zart und die Äpfel leicht weich sind, aber noch ihre Struktur behalten.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Thymian würzen. Wenn Sie getrockneten Thymian verwenden, reicht ½ Teelöffel aus. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die Aromen vermischen, und lassen Sie die Pfanne für 2-3 Minuten weiter braten, damit die Gewürze ihre volle Wirkung entfalten können.
- Servieren: Die Brüsseler Sprossen-Pfanne heiß servieren. Sie ist eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Gegrilltem, eignet sich aber auch als leckeres vegetarisches Hauptgericht.
Zusätzliche Tipps:
- Für einen knusprigen Crunch können Sie Walnüsse oder Mandeln in die Pfanne geben. Dies bringt nicht nur Textur, sondern auch eine nussige Note, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.
- Wenn Sie das Gericht kalt genießen möchten, können Sie es auch als Salat zubereiten. Dafür die Pfanne abkühlen lassen und die Zutaten auf einem Teller anrichten. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Schuss Balsamico-Essig verleihen dem kalten Gericht eine erfrischende Note.
Fazit:
Diese Brüsseler Sprossen-Pfanne mit Apfel und Zwiebeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Zutaten und abwechslungsreicher Aromen. Sie bietet eine ausgezeichnete Möglichkeit, Rosenkohl auf eine neue und leckere Weise zu genießen und ist ein wahres Geschmackserlebnis für die gesamte Familie. Mit der Kombination aus süßen Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch Thymian wird dieses Gericht zu einem echten Highlight auf Ihrem Tisch.
