Der Big Mac ist nicht nur ein Fast-Food-Klassiker, sondern auch ein Symbol für unvergesslichen Burger-Genuss. Die legendäre Kombination aus saftigen Rinderpatties, knackigem Eisbergsalat, würzigen Gurkenchips und der geheimen Big Mac Soße hat Generationen von Burgerliebhabern begeistert. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diesen ikonischen Burger ganz einfach selbst zu Hause nachbauen kannst – und das mit einer hausgemachten Special Sauce, die einfach perfekt ist!
Die Geschichte des Big Mac
Der Big Mac wurde 1967 von Jim Delligatti, einem McDonald’s-Franchisenehmer, erfunden. Ursprünglich in Pittsburgh, Pennsylvania eingeführt, wurde dieser Burger schnell zu einem weltweiten Phänomen. Die Kombination aus zwei Rinderpatties, drei Brötchenhälften und einer speziellen Sauce hat sich als unwiderstehlich herausgestellt. Heute ist der Big Mac nicht nur ein Menüklassiker, sondern auch ein Symbol für die Kultur des Fast Foods.
Zutaten
Für die Big Mac Soße:
- 80 ml Mayonnaise
- 4 Esslöffel Gurkenrelish, gut abgetropft
- 3 Esslöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel weißer Essig
Für den Zusammenbau:
- 8 Hamburgerbrötchen, plus zusätzliche untere Brötchen für das mittlere Brötchen
- 60 g ungesalzene Butter, weich
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- Gurkenchips
- Geriebener Eisbergsalat
Für die Patties:
- Ca. 900 g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung)
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter, halbiert
- 1 Esslöffel Pflanzenöl, halbiert
- 60 ml gelber Senf
- 8 Scheiben Schmelzkäse
Zubereitung
1. Big Mac Soße vorbereiten
Um die Big Mac Soße herzustellen, vermische alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Rühre Mayonnaise, Gurkenrelish, Ketchup, Zucker und weißen Essig gründlich zusammen, bis eine homogene Mischung entsteht. Decke die Schüssel ab und lasse die Soße für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und die Soße ihren typischen Geschmack zu entwickeln.
2. Patties formen
Teile das Rinderhackfleisch in acht gleichmäßige Portionen. Forme aus jeder Portion dünne Patties. Achte darauf, dass die Patties etwas größer sind als die Brötchen, da sie beim Braten etwas schrumpfen. Würze die Patties auf beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Patties braten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte der Butter und des Pflanzenöls. Lege die Patties in die Pfanne und brate sie etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie gut durchgegart sind. Kurz bevor die Patties fertig sind, streiche den gelben Senf auf die Oberseite jedes Patties und lege eine Scheibe Schmelzkäse darauf, damit dieser schmelzen kann. Die Patties aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Brötchen vorbereiten
Halbiere die Hamburgerbrötchen und bestreiche die Schnittflächen gleichmäßig mit der restlichen Butter. Röste die Brötchenhälften in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies verleiht dem Burger zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass die Brötchen die Big Mac Soße nicht so schnell durchweichen.
5. Big Macs zusammenbauen
Beginne mit der unteren Brötchenhälfte und verteile eine großzügige Menge der vorbereiteten Big Mac Soße darauf. Füge eine Schicht geriebenen Eisbergsalat, ein Pattie mit Schmelzkäse, einige Gurkenchips und etwas gewürfelte Zwiebel hinzu. Lege eine weitere untere Brötchenhälfte als „mittleres Brötchen“ darauf und wiederhole den Vorgang mit der Soße, dem Salat, einem weiteren Pattie und den restlichen Zutaten. Schließe den Burger mit der oberen Brötchenhälfte ab.
6. Servieren
Die fertig zusammengebauten Big Macs sofort servieren, während sie noch warm und frisch sind. Der perfekte Big Mac vereint saftige Patties, geschmolzenen Käse, knackigen Salat und die unverwechselbare Big Mac Soße in jedem Bissen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Kcal: 760 kcal | Portionen: 4 Portionen
Fazit
Der hausgemachte Big Mac ist mehr als nur ein Burger – er ist ein Geschmackserlebnis, das sowohl Klassiker-Fans als auch neue Burger-Liebhaber begeistert. Durch die Verwendung der selbstgemachten Big Mac Soße, die in Kombination mit frischen Zutaten und perfekt gebratenen Patties zum Einsatz kommt, erreichst du ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das dem originalen Fast-Food-Klassiker in nichts nachsteht. Die knusprigen Brötchen, der würzige Käse und die knackigen Gurkenchips ergänzen sich ideal und sorgen für den typischen Big Mac-Genuss in den eigenen vier Wänden.
